今天我要和大家分享的是我最喜欢的美食——大米发糕，它是一种源自中国的传统糕点，以其松软可口而闻名，下面，我将带你一步一步学习如何制作这款美味的糕点。
材料
粘米粉：150克
水：160克
酵母粉：2克
糖：40克
制作步骤
1、准备粘米粉：
- 将粘米粉准备好，放在盆中。
- 柔软的粘米粉会变得黏稠，便于后续操作。
2、混合材料：
- 将粘米粉放入盆中，加入酵母粉和糖，然后倒入温水调开，搅拌均匀。
- 注意，水要温和，避免过热导致粘米粉变硬。
3、醒发：
- 在盆中覆盖一块布，让酵母粉发酵至少1小时，直到表面起泡。
- 发酵过程中，可以适当搅拌，使面团变得柔软。
4、填入模具：
- 取出发酵好的面团，将其分成两个或多个份。
- 将面团压扁，放入蒸模中，8分满，再进行第二次发酵。
- 第二次发酵期间，可以适当搅拌，使面团变得更加饱满。
5、蒸制：
- 将蒸锅预热至大火，水开后放入蒸模，蒸制15分钟。
- 开火关火，让发糕在锅内静置5分钟，取出。
6、切块：
- 将蒸好的发糕从模具中取出，用刀切成薄片，即可享用。
注意事项
温度控制：蒸制过程中要注意温度，避免面团过于干燥或太湿润。
湿度管理：蒸制过程中要保持一定的湿度，以确保糕点的口感。
通风透气：蒸制结束后，应立即倒出蒸盘，放置通风处，避免糕点受潮。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的米发糕了，快来试试吧！
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