猪五花肉500克，荔浦芋头400克。
调味料：白酒、盐、酱油。
白糖、南乳、花生油、葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
制作方法：
1、五花肉准备：将猪五花肉洗净皮上的污物，放入汤锅煮透捞出，趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅中炸上色，捞入凉水盆内泡软（约需十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
2、芋头切片：将荔浦芋头切成四毫米厚的片。
3、南乳腌制：南乳用原汤调开，葱、姜、蒜切成末备用。
4、煎制五花肉：烧热花生油，下葱、姜、蒜炒出香味后，下入南乳略炒，再放人五花肉炒片刻，然后加入鸡汤、白洒、盐、酱油（不宜过多）、白糖，待汤开后，移至小火慢炖。
5、烹饪芋头：将芋头片用花生油炸熟。
6、组装菜品：把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里，倒入原汤，上笼蒸透，走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内，原汤尝好味后烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
特色：肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，如无荔浦芋头可用土豆代替。
温馨提示：本菜适合家庭和朋友聚会享用，味道鲜美，营养丰富，可以作为一道独特的晚餐选择。
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