我真想说，这道菜简直是一道艺术作品！它不仅色彩诱人，而且营养丰富，让我们来详细了解一下这个经典的家常菜。
主料
- 圆白菜 1个
辅料
- 花椒粒 适量
- 干辣椒碎 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1、准备工作
- 圆白菜洗净，用手撕成不规则的块状。
- 锅里倒入适量的油，根据个人口味放入花椒粒。
- 花椒粒变糊后，转小火，捞出花椒粒。
- 转大火，同样根据个人口味倒入干辣椒碎。
- 闻到辣椒的香味后，倒入圆白菜，快速翻炒。
2、炒至软
- 炒到圆白菜变软加盐，快速翻炒均匀。
3、出锅装盘
- 出锅装盘。
洋白菜怎么做？
主料
- 洋白菜 又名卷心菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等
- 大蒜 单独使用，或与生姜一同使用
- 生抽 半汤匙
- 糖 半汤匙
- 红辣椒 适量
- 干辣椒 适量
制作方法
1、清洗与切片
- 将洋白菜清洗干净，手撕成小片备用。
- 红辣椒去皮，切成细片；干辣椒切段备用。
2、炒香调料
- 锅中倒入油，油热后，放入蒜末和姜末爆香，再放入干辣椒段炒出香味。
3、加入洋白菜
- 下入洋白菜大火翻炒均匀。
4、调味
- 倒入适量生抽，沿锅边烹入适量米醋，加少许糖，开大火炒制断生即可出锅。
腊肉洋白菜的做法
主料
- 腊肉 500克
- 张口泡的鸡蛋 2个
- 白萝卜 1根
- 胡萝卜 1根
- 香菜 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 橄榄油 适量
- 香油 适量
制作方法
1、腌制腊肉
- 将腊肉清洗后切成薄片，用开水煮开后煮一分钟焯水，捞出备用。
2、炒香调料
- 锅中倒入油，油热后放入腌制好的腊肉煸炒出香味。
3、加入其他配料
- 加入白萝卜、胡萝卜、香菜、生抽、老抽、盐、白糖、橄榄油、香油，炒匀。
4、出锅
- 炒制至调味料均匀后，加入炒好的腊肉，翻炒均匀即可出锅。
酸辣洋白菜的做法
主料
- 洋白菜 1颗
- 葱姜蒜 适量
- 米醋 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
制作方法
1、清洗洋白菜
- 将洋白菜清洗干净，用手撕成小片备用。
2、爆香调料
- 锅中倒入油，油热后，放入葱姜蒜爆香。
3、加入洋白菜
- 下入洋白菜大火翻炒均匀。
4、调味
- 倒入适量米醋、醋、生抽、盐，炒匀。
5、出锅
- 炒制至调味料均匀后，即可出锅。
洋白菜肉沫炒饭
主料
- 肉沫 500克
- 洋白菜 1颗
- 玉米饭 2碗
辅料
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
制作方法
1、处理肉类
- 将肉沫切成小丁，用生抽、老抽、盐、胡椒粉和香油腌制15分钟。
2、炒香调料
- 锅中倒入油，油热后放入腌制好的肉沫煸炒出香味。
3、加入其他配料
- 加入玉米饭，翻炒均匀。
4、调味
- 倒入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉和香油，炒匀。
5、出锅
- 炒制至调味料均匀后，即可出锅。
圆白菜芹菜猪肉包
主料
- 面粉 500克
- 肉馅 500克
- 圆白菜 1/2个
- 芹菜 1把
辅料
- 酵母 5克
- 白糖 2汤匙
- 清水 260克
- 葱姜末 适量
- 葱伴侣大酱 2汤匙
- 十三香少许
- 料酒少许
- 酱油适量
- 芥油适量
- 盐适量
制作步骤
1、调制面团
- 面粉加水、酵母、白糖用面点机和成光滑的面团。
- 取出面团到盆里，封上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
2、准备馅料
- 圆白菜撕成片洗净控水，芹菜去老叶洗净控水。
- 芹菜切成段，用料理棒打碎，圆白菜也打碎（也可以手工切碎）。
- 打碎的两种蔬菜混在一起放在大菜板上放一大汤匙盐拌匀、摊平，倾斜放置菜板，让刹出来水直接流到水池里，这样刹水12分钟左右。
- 把刚才炒好的熟肉馅倒入拌好的生肉馅盆里，再把刹过水的蔬菜轻轻去水，注意的是别攥去太干，不好吃。
3、包包子
- 取出发酵好的面团，揉匀揉光滑，搓成长条，切剂按扁。
- 擨成中间厚边缘薄的厚面皮，放入馅料。
- 包成包子。
4、烘烤
- 随包随留空隙码在刷了植物油的屉上，盖上盖子饧10分钟。
- 开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后再开盖子，防止回缩。
5、享用
- 完成，暄软可口，非常好吃！
最后的补充说明
这篇教程涵盖了多种类型的洋白菜菜肴，每一道菜都有其独特的风味和营养价值，无论是辣味十足的洋白菜炒饭，还是清香四溢的酸辣洋白菜，都能让你的餐桌充满欢笑和美味，希望你喜欢这份教程，并且能在家中轻松制作出各种各样的美味佳肴。