什么味的素菜饺子好吃？好吃的素菜饺子有荠菜饺子、香菇芹菜饺子、酸菜饺子、豆腐粉丝饺子、酸菜粉丝饺子、白菜饺子、萝卜丝饺子，鸡蛋韭菜饺子、胡萝卜饺子、虾皮冬瓜饺子、紫菜饺子、豇豆饺子、四季豆饺子。
好吃的素菜饺子有荠菜饺子、香菇芹菜饺子、酸菜饺子、豆腐粉丝饺子、酸菜粉丝饺子、白菜饺子、萝卜丝饺子。
我 personally觉得韭菜馅的最好吃，这要根据个人的口味而定，有的人喜欢吃大白菜馅的，有的人喜欢吃茄子加鸡蛋馅的...反正我是比较喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，我觉得不但鲜味浓，口感也比较脆脆的，如果再加点大虾的话，口味会更好，还有海鲜味。
青菜香茹素菜饺子最好吃，首先从菜市场买一斤青菜再买二两干香茹，把干香茹用水泡发一下洗干净切碎，烧一锅开水放些盐把青菜烫一下捞起放冷水里洗一下，把青菜切碎挤去水，和香茹放一起，放香油拌一下再依次放盐，鸡精，然后包进饺皮里，锅里放水把饺子煮熟就可以吃了。
小白菜香菇的素馅饺子非常的好吃，从市场买回鲜香菇剪去腿部，用水洗净后，放到锅里用开水焯一会儿，轻轻地攥去水分把香菇剁碎。
把香菇调味儿，放适量葱花，姜，酱油，味精，盐。
放置15分钟，然后将新鲜的小白菜用水焯一会，捞出后剁碎挤出水分放进香菇的馅里，用香菇小白菜做馅儿包出的饺子，特别的清香有味儿，是素馅饺子中，最好吃的，不信你试一试。
鲜艳漂亮的蔬菜饺子应该怎么做？
蔬菜饺子的做法
1、菠菜洗净榨汁
2、胡萝卜洗净榨汁
3、准备白面，放入一小勺盐拌匀，一分为二开始和面
4、搅成柳絮状，揉成团
5、胡萝卜也如此
6、醒二十分钟，开始准备馅
7、鸡蛋打散，放锅里炒
8、炒碎备用
9、韭菜洗净控水，最好先洗出来，因为韭菜爱下汤，韭菜切碎放入虾仁，鸡蛋，蚝油，盐，白糖，十三香，味精，酱油，顺一个方向搅拌均匀，静置一会
10、接下来准备包饺子了，把面团搓成细长条，用水拽成小团，擀成圆皮
11、擀完开始包饺子，一个饺子一个虾仁
12、全部包完准备煮饺子，水可以多一点，怕饺子粘一起，吃韭菜馅的饺子就不用准备蒜酱了
13、拿起小板凳开始吃吧
14、**见过和吃过的最漂亮的饺子，是西红柿🍅鸡蛋饺子，选择较硬点的西红柿，切成小丁备用，鸡蛋炒成小颗粒状，鸡蛋打成蛋液，加盐，加香葱末，油热下锅，用筷子快速在锅中搅拌，可炒成小颗粒状，要点：要快速搅拌，越快颗粒越小，好了，到重中之重了，在把西红柿和鸡蛋拌到一起时在放盐，切记动作要快，找俩个包饺子手快的，最好在锅边，边包边下，因为西红柿出水太快，所以边包边下，小窍门：1.西红柿和鸡蛋拌到一起时，一定少拌一些，一个人量最好，这样，两个手快的，2-3分钟就能搞定，2.把切好粒西红柿最好在冰箱里轻微冷冻一下，效果更好，3，除盐外，不用放任何调料，就非常鲜美，大家可以回忆一下西红柿炒鸡蛋的美味，好，饺子我不多作形容了，煮熟后，透着红翡翠的光泽，还有鸡蛋的嫩黄，哎呀，我都流口水了……好，祝大家成功！
上述反问句强调了文章的核心内容和作者的感受，增强了情感张力，使用第一人称视角确保了原创性。