1、清洗干净的鲫鱼，斜划两刀，用厨房纸吸干水分，然后在鱼身上均匀地撒上1/2汤匙生粉。
2、将大葱去根头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3、热锅1杯油，先将鲫鱼和鱼籽煎至金黄色，再盛出备用。
4、热锅1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，加入1/2杯清水，搅拌均匀后煮沸。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、将煎好的鲫鱼和鱼籽放回锅中，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，然后大火收汁至汤汁接近干涸即可。
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1、清洗干净的鲫鱼，斜划两刀，用厨房纸吸干水分，然后在鱼身上均匀地撒上1/2汤匙生粉。
2、将大葱去根头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3、热锅1杯油，先将鲫鱼和鱼籽煎至金黄色，再盛出备用。
4、热锅1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，加入1/2杯清水，搅拌均匀后煮沸。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、将煎好的鲫鱼和鱼籽放回锅中，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，然后大火收汁至汤汁接近干涸即可。