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自制绿豆糕最正宗的做法
主料：绿豆面300克，绵白糖150克，温开水30毫升，香油（麻油）少许
做法：
- 绿豆面放入盆中，上锅蒸30分钟去除豆腥。
- 出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用擀面杖擀碎。
- 将熟绿豆面过筛。
- 绿豆面盆中间挖个坑放入白糖，倒入温开水将白糖完全融化。
- 再与周围的绿豆面混合，搅拌成颗粒状
- 绿豆面再次过筛，即成糕粉。
- 糕粉以能捏成团为准。
- 将糕粉填入模内，按平压实。
- 用一张比模具略大一点的油纸，涂抹上香油盖在糕粉上，压光。
- 将糕坯上锅蒸制20分钟，取出除去垫纸，轻敲扣脱模、切块；在每小块制品顶面中间，用食用红色素打一点红，冷却后即成。
1、用料：绿豆（绿豆粉）500克；白绵糖600克； 普通面粉50克；麻油350克左右。
2、绿豆洗净晒干，磨成粉，也可以在超市或菜场买磨好的绿豆粉。
3、绿豆粉加面粉拌匀上笼隔水蒸30分钟到40分钟。
4、冷却，过筛，先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。
5、倒入模具压紧摸平，切块，然后装盒。
主料
绿豆500克
辅料
黄油100克
白砂糖80克
1. 去皮绿豆浸泡6小时！
2. 绿豆放入蒸锅蒸熟，时间30分钟！
3. 蒸绿豆的同时，蒸小半碗中筋面粉！
4. 蒸熟的绿豆压成泥！
5. 锅中放入黄油，黄油融化后，加入绿豆泥，进行搅拌！
6. 用铲子不停搅拌绿豆泥，并放入炼奶，继续搅拌！
7. 直到绿豆泥变的粘稠，倒入容器中放凉！
8. 模具放入少量蒸熟的面粉，防止粘住模具，放入炒好的绿豆泥！按压成型
自制绿豆糕做法如下：
- 将绿豆提前浸泡36小时，天气热一定要放在冰箱里，用手轻轻搓一搓，将绿豆皮搓掉。（如果有去皮绿豆，那这步就可以省略了）
- 去皮后的绿豆上锅，大火烧开转中火蒸一个小时。
- 蒸好的绿豆放进盆里用勺子按压成泥。
- 锅中倒入黄油或玉米油，倒入绿豆泥，小火翻炒，炒5分钟左右。
- 加入白糖按压翻炒，大概五分钟白糖完全融化，倒在案板上。
- 取一块绿豆泥用手揉成团，然后用模具按压成型，绿豆糕就做好了。
自制绿豆糕不仅美味，而且制作过程简单易学，只需按照上述步骤操作，就能享受到自己亲手制作的美味绿豆糕，如果你喜欢，不妨试试看，相信你会爱上这份独特的甜点。
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