【所需食材】
香芋500g，腊肠2根，350g粘米粉，50g淀粉，500ml清水，3瓣蒜，盐，蚝油，生抽，五香粉，葱花，食用油，白芝麻。
【具体做法】
1、准备香芋：使用香芋，如果没有，则选择小芋头，去皮之后，净重约为500g，切成小丁。
2、准备腊肠：将腊肠切成丁，或者用五花肉丁代替。
3、调制米粉糊：
- 在碗中倒入350g粘米粉，加上50g淀粉。
- 再加入500ml清水，搅拌成稀糊状。
4、炒香蒜末：起锅热油，放入蒜末炸出香味。
5、加入香芋腊肠：倒入蒜末炸出香味，再加入香芋腊肠粒，翻炒出香味，再加盐、生抽、蚝油、五香粉翻炒均匀。
6、添加米粉水：关火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均匀，这样炒一点熟浆，蒸的芋头糕，芋头腊肠粒不会沉淀到盘底，上下分布均匀会更好吃。
7、继续炒制：再把腊肠倒入剩下的米粉水中，搅拌均匀。
8、铺底并蒸制：平底盘刷一层食用油，倒入芋头糊，用铲子压结实抹平。
9、蒸煮：冷水上锅，水开之后蒸30分钟即可，如果盘子比较深，可以适当增加时间。
10、出锅装饰：出锅后可以闻到浓郁的腊肠香味，非常香，稍微冷却一下，撒上葱花白芝麻点缀一下，切成小块就可以开吃了。
【主料】：芋头2500克、稻米1000克。
【辅料】：虾米50克。
【调料】：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。
【步骤】
1、将白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
【芋头糕做法如下】
【主要材料】：芋头500克，大米200克，小虾米50克。
【调味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食盐各适量。
【制作方法】
1、制作米浆，将大米洗净，用清水浸泡2小时，用手指能捏粹即可，与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆，约400克左右，放置待用，购买现成的米粉，制成米浆效果一样，节省时间还不用那么麻烦。
2、准备芋头粒，选取色泽均匀、外表无破损、无霉烂、手感肉身紧实的芋头，戴上一次性手套，削去芋头外皮，再切成小芋头块，装入大一点的汤碗里；向碗里加入一半的稀米浆（约200克左右），一勺十三香，一茶匙食盐、少量胡椒粉、一起搅拌均匀。
3、拌了米浆的芋头粒
4、3.蒸熟芋头粒，准备蒸锅，笼隔层用湿布垫上，把拌匀米浆的芋头粒倒在湿布上，用大火烧开使蒸锅上汽，开始蒸芋头粒，直至芋头粒蒸熟，时间约30分钟左右。
5、材料
- 芦头 250g 、 粘米粉 100g 、 水 155g 、 食用油 10g 、 蒜末 10g 、 葱花 10g 、 广式腊肠 1根 、 五香粉 1g 、 盐 2g
6、烹饪步骤
- 步骤1/9
将芋头去皮洗净，擦成丝，
- 步骤2/9
碗里倒入粘米粉、水，搅拌均匀，
- 步骤3/9
锅里倒少量油，倒入蒜末、香葱、香肠，翻炒至香肠出油，
- 步骤4/9
倒入芋头丝，翻炒至芋头丝变软加盐、五香粉，搅拌均匀，
- 步骤5/9
添加混合好的米浆，快速翻拌均匀，形成粘稠的固体后离火
- 步骤6/9
大碗里刷油，，
- 步骤7/9
将炒好的芋头糊装入大碗中，稍微压实盖上保鲜膜，大火蒸20分钟，
- 步骤8/9
冷却后脱模切块，，
- 最后一步
锅中刷油，将芋头糕煎至两面金黄即可。
【食材】
芋头 250g 、 粘米粉 100g 、 水 155g 、 食用油 10g 、 蒜末 10g 、 葱花 10g 、 广式腊肠 1根 、 五香粉 1g 、 盐 2g
烹饪步骤
步骤 1
准备好需要的材料，香芋削皮备用。
步骤 2
腊肠，瘦肉，香芋切成丁备用。
步骤 3
热锅倒入花生油，先倒肉下去炒一会，再把香芋丁倒下去一起翻炒均匀，放入适量的盐调味。
步骤 4
材料炒至变色后盛出来备用。
步骤 5
粘米粉加入温开水，用筷子搅拌成面糊，根据做的量放入适量盐。
步骤 6
倒炒好的材料入面糊，搅拌均匀。
步骤 7
开水后，直接放搅拌均匀的面糊到锅里蒸30分钟左右。
步骤 8
25分钟后，用筷子戳一下，筷子拔起来，没带面糊，就熟了，熟后拿出来，不宜在锅里放太久，会有水分，趁热吃更美味，喜欢更香一点的，可以煎一下再吃。
【用料】：
芋头1个、粘米粉300克、瘦肉200g、腊肠1根、盐1勺半、水适量、花生油2勺
步骤 1
准备好需要的材料，香芋削皮备用。
步骤 2
腊肠，瘦肉，香芋切成丁备用。
步骤 3
热锅倒入花生油，先倒肉下去炒一会，再把香芋丁倒下去一起翻炒均匀，放入适量的盐调味。
步骤 4
材料炒至变色后盛出来备用。
步骤 5
粘米粉加入温开水，用筷子搅拌成面糊，根据做的量放入适量盐。
步骤 6
倒炒好的材料入面糊，搅拌均匀。
步骤 7
开水后，直接放搅拌均匀的面糊到锅里蒸30分钟左右。
步骤 8
25分钟后，用筷子戳一下，筷子拔起来，没带面糊，就熟了，熟后拿出来，不宜在锅里放太久，会有水分，趁热吃更美味，喜欢更香一点的，可以煎一下再吃。