- 五花肉1斤
- 2个红薯
- 1碗大米
- 半碗糯米
- 小把干辣椒
- 小把花椒
- 2个八角
- 葱花
调料：
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺豆瓣酱
- 1勺盐
- 半勺糖
- 1勺五香粉
- 姜末
制作步骤：
1、五花肉处理：
- 五花肉洗净，清洗干净后放到砧板上直接切丁。
- 选择肥瘦相间的五花肉，这样做的口感会更美味。
2、腌制五花肉：
- 在腌制过程中，记得不断翻动，以使五花肉充分吸收调料的味道。
- 腌制时间至少1个小时。
3、准备米饭和糯米：
- 洗净大米和糯米，用清水淘洗干净。
- 沥干水分后，将大米和糯米放入锅中，先开大火炒干水分，然后转小火炒至米炒香。
4、准备干辣椒和花椒：
- 准备干辣椒和花椒，用于粉蒸肉。
5、打粉蒸肉：
- 将打好的米粉少量多次倒入五花肉上，直到每一块五花肉都能裹上一层米粉。
- 不要过于细腻，带点小颗粒感更佳。
6、蒸肉：
- 使用小蒸笼或大碗蒸肉，蒸1小时左右，待五花肉熟透后，取出。
- 盛出后，趁热撒上葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了。
主料：
- 五花肉一条
- 姜5片
- 大料2个
- 葱3段
- 酱油，盐各适量
步骤：
1、将五花肉洗净，放葱，姜，大料锅中炖煮40分钟。
2、煮好的五花肉捞出切成薄片，摆盘放入蒸笼。
3、淋上酱油，葱丝，姜丝蒸15分钟即可。
原料：
- 红腐乳2块
- 盐适量
- 冰糖50克
- 鸡精适量
- 葱4根
- 姜半块
- 料酒适量
- 老抽适量
- 植物油适量
步骤：
1、将五花肉切块，冷水下锅，后捞出冲洗净浮沫。
2、热锅，烧热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。
3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。
5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀。
6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀。
7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片，大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
8、开盖后加入少量的盐，鸡精调味，即可起锅。
主料：
- 红薯200克
- 五花肉200克
调料：
- 柠檬汁10克
- 糖5克
- 盐1克
- 枸杞子20克
- 水淀粉10克
步骤：
1、红薯去皮切大厚片，从中间片开，但不要切到底要连着。
2、将五花肉切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
3、将五花肉放在屉上蒸半个小时，即可出锅摆入盘中。
4、每次蒸肉的时候，都留一些蛋液，用于刷在五花肉上，增加口感。
食材：
- 五花肉500克
- 红腐乳2块
- 盐适量
- 冰糖50克
- 鸡精适量
- 葱4根
- 姜半块
- 料酒适量
- 老抽适量
- 植物油适量
步骤：
1、将五花肉切块，冷水下锅，后捞出冲洗净浮沫。
2、热锅，烧热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。
3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。
5、将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀。
6、调入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀。
7、加入开水没及肉面，放入葱结、姜片，大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
8、开盖后加入少量的盐，鸡精调味，即可起锅。
主料：
- 五花肉300g
辅料：
- 油适量
- 盐适量
- 土豆片适量
- 蒸肉粉包适量
- 葱花适量
步骤：
1、将五花肉放在开水中焯一下。
2、将五花肉切成薄片放盘中备用。
3、放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀，腌制半个小时。
4、将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5、将五花肉放在屉上蒸半个小时，即可出锅食用。
做法：
1、准备好一小段葱，一小块姜
2、把姜葱和猪肉一起打成肉泥（猪肉选夹子肉，肥瘦比例3:1的，手工剁碎的会更好吃）
3、肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清，放少许胡椒，少许花椒，盐，滴入10滴左右生抽酱油，淀粉40g左右，混合均匀
4、锅里烧水，放入蒸格，准备一块纱布，把肉泥匀铺在纱布上，摔打、压实，放入锅中，蒸熟
5、蒸肉的时候把刚刚剩余的蛋液打散开
6、肉泥成型后，蛋液均匀的刷在肉泥上，再蒸2分钟，第二次刷入蛋液，蒸一下，重复两到两到三次
7、取出肉泥，冰箱冷藏，一下，切去四周不平整部分 切成一到两厘米的肉片即可
配料：
- 黑毛猪肉 适量
- 蒜末 适量
- 粉蒸肉 适量
- 老抽/料酒/生抽/豆瓣酱 适量
- 生菜/葱 适量
步骤：
1、猪肉切厚片，加入生抽20g、老抽10g、料酒15g、豆瓣酱15g、蒜末、糖2g、蒸肉粉50g。
2、抓匀。
3、皮朝下依次摆入碗中。
4、放入蒸锅，盖上盖子，中小火蒸1小时左右。
5、出锅喽！因为是提前做出来的，我蒸的时候有点短，等头吃在蒸一会就好了，不管是就米饭还是卷春饼都是很好吃的呦
主料：
- 五花肉2条
辅料
- 葱段三块
- 八角四个
- 胡椒粒十几个
- 生抽适量
- 姜丝适量
步骤：
1、五花肉洗净入冷水锅中,锅中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。
2、姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,备用。
3、把花椒粒,干辣椒分别放在小碗中.备用。
4、起锅,锅中倒入油,多些.烧热。
5、把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后,把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。
6、把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会,然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。
7、起锅,不放油.把放着