挑选新鲜的澳洲龙虾，使用淡盐水清洗干净后，先从头部去掉，然后按照以下步骤进行处理：
1、将龙虾身体从腹部横切五至六刀，确保每块都能彻底分离。
2、在每一刀口下方竖切一刀，以便于烹饪过程中更好地控制肉质。
3、丢弃小脚部分，以免影响口感。
4、准备一碗碗料汁，包括料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、蒜蓉和姜末，加入适量的香油调味。
将腌制好的龙虾摆放在蒸屉上，并用锅中热水蒸十分钟，蒸的过程中，可以每隔一段时间取出一份，让龙虾更加入味。
将蒸好的龙虾端上餐桌，配上柠檬片和焯水的西兰花作为装饰，既美观又美味，希望您的品尝会是满意的！
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