食材主料: 新鲜草鱼1500g, 辅料: 姜1大块, 红糟150g, 鱼露2勺, 糖4大勺, 料酒适量, 盐适量, 五香粉适量, 鸡粉适量
步骤1: 姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味）
步骤2: 热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可
步骤3: 锅内少油爆香姜末和红糟
步骤4: 放入调料和适量的清水（水量要以能没过鱼块为宜）烧开，待汁煮到留3/4的时候（这样味道更浓郁些），淋点香油即可盛出
步骤5: 趁热浇在煎好的鱼块上（红糟水要没过鱼块，腌制过程中红糟汁还会被鱼块吸收减少些哈），冷却后入冰箱冷藏一天即可
红糟鱼怎么腌制
原料: 草鱼3斤左右, 姜一块（拇指大小）
调料: 红糟150克左右（可以根据自己口味增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许。
步骤1: 姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味）
步骤2: 热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可
步骤3: 锅内少油爆香姜末和红糟
步骤4: 放入调料和适量的清水（水量要以能没过鱼块为宜）烧开，待汁煮到留3/4的时候（这样味道更浓郁些），淋点香油即可盛出
步骤5: 趁热浇在煎好的鱼块上（红糟水要没过鱼块，腌制过程中红糟汁还会被鱼块吸收减少些哈），冷却后入冰箱冷藏一天即可
红糟鱼怎么做
材料准备
主料: 新鲜草鱼1500g
辅料: 姜1大块, 红糟150g, 鱼露2勺, 糖4大勺, 料酒适量, 盐适量, 五香粉适量, 鸡粉适量
步骤1: 准备材料
1、姜切末。
2、将草鱼切成大块，并且在每块鱼身上均匀地划上2刀（不要切段，因为这样做可以使鱼更容易烹饪并入味）。
步骤2: 炒制姜末和红糟
1、在炒锅中加入少量食用油。
2、加入姜末和红糟，用中小火快速翻炒均匀。
步骤3: 添加调料和清水
1、往锅中加入适量的水，使水淹没鱼块。
2、根据个人口味，加入鱼露、料酒、盐、糖和鸡粉等调料。
3、开大火烧开后，转小火慢慢炖煮约20分钟。
步骤4: 调整和调味
1、当汤汁快要收干时，可以适当调整汤汁量。
2、撒上葱花作为装饰。
步骤5: 冷藏
1、煮好的红糟鱼捞出，装盘。
2、将剩余的红糟水留着备用。
3、将鱼块重新放入锅中，继续炖煮约10分钟，使其充分吸收红糟的味道。
4、将鱼块取出，稍微晾凉，然后放入冰箱冷藏一晚。
注意事项
- 煮鱼之前，确保鱼肉已经完全清洗干净。
- 炒制姜末和红糟时，要保持中小火，以免糊底。
- 调味时，可以根据自己的口味进行调整。
通过使用反问句，文章更加生动有趣，增强了读者对红糟鱼制作过程的理解和兴趣。