肥肠怎么做好吃？
肥肠是许多人的餐桌上的美味佳肴，它不仅口感丰富，而且营养均衡，要想真正品尝到美味的肥肠，需要掌握一些基本的烹饪技巧，下面是一些关键步骤，帮助你成功制作出一口地道的肥肠。
肥肠怎么做好吃？
1、准备食材：
- 青椒六个，肥肠500克。
- 大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
2、准备工作：
- 将肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦，在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗，青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒，大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……
3、时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！
- 使用滚刀法切成块，这样会好吃些。
4、开炒啦！
- 加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起，油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了，青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。
5、洗锅并抹净。
- 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
6、味道：香辣可口，很爽！
- 当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！
7、**肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！
8、焦 溚 肥 肠▲材 料：
- 辅料：猪肉（喜欢吃什么放什么）,大白菜（喜欢吃什么放什么）,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面
9、调 味 料：
- 食用油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
10、制作过程：
1. 将猪肉切成小段，用酱油和淀粉，料酒码一会。
2. 锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香3. 加水，水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出4. 肥肠溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了5. 在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面6,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肥肠就做好了!
希望这些信息能帮助你做出美味的肥肠，如果你有任何问题，请随时提问！