将干香菇提前泡软，切成丁。【疑问】为什么香菇要提前泡软？为了更好地吸收汤汁？
步骤 2：将米洗净，加上水，开始煮粥。【疑问】为什么要煮粥？是为了享受美味吗？
在牛肉末里加上少许料酒和鸡蛋清，腌制10分钟。【疑问】为什么要腌制牛肉末？为了增加口感吗？
再粥快要煮好的时候（米开花的时候），烧热锅中的油，倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒。【疑问】为什么要用油炒牛肉末和香菇丁？为了增加香味吗？
加入生抽，盐，及高汤（或者水，量不用太多，稍没过牛肉香菇丁即可），煮开后，再小火焖煮几分钟。【疑问】为什么煮开后再焖煮几分钟？为了让味道更加浓郁吗？
将步骤4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，继续煮10分钟左右，汤汁粘稠即可。【疑问】为什么要继续煮10分钟后？为了让味道更加鲜美吗？
最后倒入一个打散的鸡蛋，用筷子快速搅散，再关火闷一分钟，最后撒上葱花。【疑问】为什么要撒葱花？为了增加颜色吗？
小贴士：1. 煮粥的时候可比平时少放一点水，因为牛肉末汤汁里也含有汁水。【疑问】为什么煮粥的时候要少放点水？为了保持食材的原汁原味吗？
2、煮粥可以加入少许糯米，可使粥更粘稠。【疑问】为什么煮粥时要加入糯米？为了增加食欲吗？
3、吃的时候可按自己喜好加入白胡椒粉提味。【疑问】为什么吃的时候要加入白胡椒粉？为了增添风味吗？
4、炒牛肉末的时候建议用橄榄油，这样可以使粥更清爽，不油腻。【疑问】为什么炒牛肉末的时候要用橄榄油？为了减少油脂摄入吗？
材料：
- 大米150克
- 牛肉225克
- 鸡蛋2个
- 淀淀粉适量
- 使用油5克
- 白胡椒粉少许
- 精盐0.25小匙
- 味精0.25小匙
做法：
1、米洗净加少许油拌匀；
2、牛肉洗净，切片，再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌10 分钟；
3、将米放入粥锅，加水煮开，放入牛肉片，煮开后再煮2 分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺同一个方向搅开即可。
注意：在烹饪过程中，应避免使用过多的油，以免造成身体不适。