如何制作出地道的香辣小龙虾?

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路人甲
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香辣小龙虾最正宗的做法

主料:小龙虾

辅料:大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

调料:生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、食盐、白糖、食盐、陈醋、食油

做法

1、锅内入油,蒜片、姜片,葱、干椒切段、花椒一起放入锅内。

2、倒入洗净去须的小龙虾,买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好地清洁,去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以,如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。

3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒,加入一小碗清水。

4、调入盐、糖,搅匀。

5、盖上锅盖,按下【锅仔】键,启动自动烹饪程序。

6、待烹饪结束时,盛入盘中即可。

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