准备食材
小龙虾：400克
大蒜：1头
啤酒：1听
菜籽油：2汤匙
剁椒酱：4茶匙
小葱：1根
盐：适量
白糖：适量
步骤二：处理小龙虾
1、小龙虾清洗干净。
2、使用牙刷彻底清洁小龙虾的表面和腹部。
3、多次冲洗至水清澈。
步骤三：烹饪过程
1、在油锅中加热至五六成热，先将小龙虾煎至断生。
2、放入蒜末、姜片和豆豉油辣椒，炒出香味。
3、加入没过小龙虾的清水，大火烧开。
4、放入小龙虾，大火翻炒几下，加入啤酒，再加盐、鸡精和生抽。
5、中小火慢炖15-20分钟，收汁至汤汁剩下三分之一。
6、出锅前撒一把蒜碎，加上紫苏和少量糖。
小贴士
油量：油要多，以免糊底。
蒜蓉：要多放，保持蒜香浓郁。
调味：不要过多使用酱油，避免咸腻。
烹饪时间：火候控制得当，使小龙虾鲜嫩。
注意事项
- 龙虾需新鲜，否则会影响味道。
- 油温不宜过高，以免破坏虾的营养。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味的蒜蓉小龙虾，不仅适合夏天食用，而且非常健康，希望您喜欢！
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