亲爱的朋友们，大家好！今天我要给大家分享一些简单又美味的家常黄豆芽做法，无论是清炒、凉拌还是黄豆芽炒粉条，都是超赞的家常菜，我将带大家来学习这些做法。
清炒黄豆芽
材料：
- 黄豆芽500克
- 青蒜50克
- 红椒1个
- 食盐4克
- 味精2克
- 葱5克
- 姜5克
- 花椒1抓
- 料酒1汤匙
- 香油1汤匙
- 植物油2汤匙
步骤：
1、准备食材：黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2、炒锅上油：烧热锅后，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3、炒黄豆芽：放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4、加入蒜苗和红椒：放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5、调味：放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！
这道菜色泽鲜艳，味道麻辣鲜香，非常适合喜欢尝试新菜品的朋友。
凉拌黄豆芽
材料：
- 黄豆芽500克
- 红椒2根
- 生抽2匙
- 香油1匙
- 蒜泥半匙
- 小葱1根
- 白芝麻适量
- 陈醋1匙
- 辣椒油半匙
- 白糖少许
步骤：
1、准备食材：黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝，香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。
2、焯水：锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里，沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！
这道菜口感清爽，酸甜可口，非常适合作为凉菜享用。
黄豆芽炒粉条
材料：
- 黄豆芽250g
- 粉条150g
- 里脊肉150g
- 韭菜100g
步骤：
1、准备食材：豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。
2、煮粉条：粉条煮熟，捞出沥干水。
3、炒肉丝：锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。
4、炒豆芽：锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。
5、加入粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。
6、**盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
这道菜口感丰富，肉丝嫩滑，粉条劲道，非常适合作为早餐或午餐的配菜。
豆芽黄焖肉
材料：
- 三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
步骤：
1、准备食材：三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐。
2、腌制肉片：黄豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。
3、炒肉片：锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香。
4、喷料酒：喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀。
5、加入黄豆芽：加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右。
6、收浓汤汁：转大火收浓汤汁即可。
这道菜口感浓郁，肉质鲜美，黄豆芽嫩滑，非常适合作为夜宵的下饭菜。
家常黄豆芽的做法
主料：
- 黄豆芽500克
- 鸡胸肉500克
- 青线椒（二荆条）250克
- 红小米椒30克
- 蔬籽油50克
- 大葱、老姜、蒜头各适量
- 大料（八角）2个
- 甜面酱10克
- 花椒粉5克
- 豆豉10克
- 老抽2克
- 蚝油15克
- 白胡椒粉2克
- 料酒适量
- 白糖5克
- 香油少许。
步骤：
1、准备食材：黄豆芽洗净，鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10克、花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。
2、腌制鸡肉：按配料表准备好各种食材，这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观），芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。
3、炒肉片：鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用，青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈），大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。
4、炒蔬菜：起油锅，放入50克菜籽油，油热放入小米椒炒出辣味再放入备好的葱花、蒜片，炒出香味放入黄豆芽，翻炒一下，再把红绿辣椒丝放入，加入1小勺食盐、1小勺老抽上色、1小勺蚝油增味，快速翻炒，最后放蒜苗段再淋点香油关火出锅。
5、装盘：这道菜做好了。
这道菜口感丰富，肉质鲜美，黄豆芽嫩滑，非常适合作为晚餐的主菜。
就是我为大家准备的一些家常黄豆芽做法，每一道菜都采用了简单易做的方法，味道鲜美，营养均衡，希望大家都能享受到美味的黄豆芽，享受健康的生活。