蔬菜卷的正确方法
【制作主料】：
面粉：半斤
粉条：1把
韭菜：1小把
鸡蛋：两个
胡萝卜：1根
【制作调料】：
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：1小勺
蚝油：2勺
香油：1勺
植物油：2勺
十三香：1勺
【制作方法和步骤】
【步骤一】：
把面粉放入大碗中，同时放入少许盐，倒入适量的热水（80度左右），边倒边搅，把面搅成面絮状。
【步骤二】：
然后用手给它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
【步骤三】：
把韭菜摘洗干净改刀切成末、胡萝卜也切成末，分别装盘，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。
【步骤四】：
把提前泡软的粉条，用刀切成小颗粒装入大碗中，放入2勺植物油、2勺生抽，1勺老抽、2勺蚝油，搅拌均匀备用。
【步骤五】：
炒锅中放一勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，快速搅散成小块，然后开大一点的火把鸡蛋炒熟。
【步骤六】：
鸡蛋炒熟倒入粉条中，同时放入韭菜末、胡萝卜末，再放入1勺十三香、1勺香油，用筷子搅拌均匀备用。
【步骤七】：
把醒发好的面团简单揉一下，切成3-4个大小差不多的块，然后把块简单揉一下，用擀面杖擀成薄饼，把搅拌的馅料，用勺子均匀地平铺在面饼上。
【步骤八】：
然后把饼和馅料卷成卷，卷的时候要尽量卷紧一点，然后把两头用手捏紧，防止露馅。
【步骤九】：
把所有的面皮和馅都卷成卷后，放入笼屉中，盖上盖用中火蒸15分钟，把做好的蔬菜卷蒸熟。
【步骤十】：
把蒸好的蔬菜卷取出来稍微放凉，然后改刀切成小段装盘上桌就可以开吃啦！
主料：
西葫芦：600克
面粉：300克
酵母：3克
温水：170克
盐：适量
大葱：10克
生抽：2勺
十三香：适量
花椒面：适量
香油：适量
做法：
1、面粉中加入酵母。
2、加入温水（水温40度左右）。
3、揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右。
4、发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝。
5、大葱切末。
6、在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
7、用手挤出西葫芦丝中的水份。
8、将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀。
9、面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状。
10、将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片。
11、将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上。
12、将面片从下往上卷起。
13、将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里。
14、水烧开后放入，大火蒸15分钟左右。
15、蒸好后切块就可以食用。