- 猪蹄200克
- 花生50克
- 糖1小匙
- 米酒、酱油各2大匙
步骤：
1、准备材料：
- 猪蹄刮洗干净，切块，去除血水。
- 花生洗净。
2、烹饪过程：
- 将所有材料放入锅中，加入调味料（包括米酒、酱油）及适量的水，以中火炖煮至熟烂。
小技巧：
1、花生的选择与处理：
- 选择带有皮且颗粒饱满的花生进行熬煮，这样熬煮至完全熟软的效果会更好。
2、适合人群：
- 对于贫血人群来说，可以选择带皮的花生进行熬煮，可以补充铁质和维生素。
3、普通人群的处理：
- 大多数人可以选择去皮的花生进行熬煮，这不仅口感更好，而且营养价值更高。
原料：
- 猪蹄750克。
调料：
- 盐、葱各13克
- 姜8克
- 香油、料酒各25克
- 花椒5粒
- 冰糖50克
- 汤1300克。
制作：
1、初步处理：
- 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖，并用清水浸泡一段时间以去除血水。
2、腌制花生：
- 在锅中倒入少许香油，加热后加入冰糖快速翻炒成紫红色，然后取出备用。
3、炒制猪蹄：
- 将腌好的花生倒入锅中，再加入适量的水，用中小火慢慢炖煮至水干。
4、调味：
- 放入猪蹄，继续用大火煮沸后，转小火慢炖至猪蹄变色，最后加进调味料（如盐、葱、姜、花椒），并再次煮沸收汁。
通过上述步骤，您就可以享受到美味的猪蹄炖花生了。
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