- 韭菜花 500克
- 鸡梨丝
- 姜丝
- 盐适量
步骤：
1、清洗韭菜花：将韭菜花的根部剪掉，并去除杂质，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、晾干韭菜花：将洗净的韭菜花放在篦子上自然晾干。
3、切碎韭菜花：将晾干的韭菜花用刀切成碎条，轻轻剁一下以去除多余的渣滓。
4、准备辅料：取适量的鸭梨丝和姜片，使用擦菜器将其磨成细丝。
5、混合调味：将切好的韭菜花碎、鸭梨丝和姜丝倒入盆中，均匀地撒上适量的食盐。
6、腌制酱料：用筷子或勺子将所有材料搅拌均匀，让酱料充分吸收味道。
7、封存酱料：将腌制好的酱料装入一个无油无水的保鲜盒中，确保没有水份。
8、存放时间：将酱料放入冰箱冷藏室，3-7天后可以食用。
注意事项：
- 切韭菜花时，只需保留花的部分，不要带茎叶。
- 鸡梨丝和姜丝是发酵和调和风味的关键，可以选用其他水果如苹果代替。
- 封装容器时，确保其无油无水，以免影响口感。
通过这些步骤，你可以制作出美味的韭菜花酱，希望你喜欢这个做法！
0