- 牛肉250克
- 红椒2个，香菜4棵
- 姜8片，蒜3瓣，小米辣5个
- 生抽2勺，老抽几滴，蚝油1勺，胡椒粉2克生粉3克，盐2克，鸡精2克
辅料：
- 干辣椒适量
步骤：
1、准备材料：
- 牛肉切成薄片。
- 将红椒、香菜去叶切段。
- 姜切片、蒜切片、小米辣切段。
- 干辣椒剪段。
2、腌制牛肉：
- 将牛肉切成薄片后，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制十分钟。
3、炒制牛肉：
- 小红椒切成小块，香菜去叶切段。
- 姜切片、蒜切片、小米辣切段。
- 锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。
- 将炒好的牛肉盛出控油。
4、炒制蔬菜：
- 另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
- 下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。
- 加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味。
5、出锅：
- 最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
主要特点：
简单易做： 采用简单的材料和步骤，易于在家制作。
口感鲜美： 利用香料和辣椒提香，口感鲜美。
营养丰富： 含有丰富的蛋白质和其他营养成分，适合各种饮食需求。
希望这个做法能帮助您做出一道美味的小炒牛肉！
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