- 鸡腿 250g
- 辅料：
- 油适量
- 盐适量
- 花雕酒适量
- 香葱适量
- 姜适量
步骤：
1、准备鸡腿。
2、准备姜葱。
3、小煮锅放适量的水，然后将姜葱放入煮出香味。
4、将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。
5、将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。
6、准备花雕酒。
7、将花雕酒倒入鸡肉上泡浸，用保鲜膜包好放入冰柜一小时。
8、一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。
色香味俱全的“花雕醉鸡”怎么做？
色香味俱全的“花雕醉鸡”怎么做？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：“花雕醉鸡”顾名思义就是用中国特产花雕酒来烹饪的一道美食了，你可不要小瞧了这道菜，“花雕醉鸡”是在借鉴了两道名菜的基础上的制作出的一道美食，既有江浙名菜“花雕鸡”的腌制方法，又有重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法。
“花雕醉鸡”的特色！
“花雕醉鸡”不仅具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，同时又有补气的功效，很多朋友都知道“花雕酒”具有活血行气的功效，再加上人参、黄芪、当归、枸杞的加入，使“花雕醉鸡”具有活血行气、增智美颜、大补元气的食补作用；而且花雕酒在高温的作用下，既能使鸡肉去腥增香、鲜美可口。
如何做？
【花雕醉鸡】------特点：口味丰富、酒香四溢、鲜美可口。
材料：
- 鸡大腿
- 花雕酒
调料：
- 当归
- 枸杞
- 海盐
- 姜
- 糖
- 八角
- 花椒
- 干辣椒
- 麻辣豆瓣酱
开始制作
1、处理：将鸡大腿改刀切成小块，入锅中清水煮开20分钟后捞出；
2、腌制：将焯好水的鸡块，撒盐、倒花雕酒，涂抹均匀后，腌制半小时；
3、制作：炒锅热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、清水、花雕酒、当归、枸杞，中小火炖煮10分钟，最后再淋上少许花雕酒，出锅。
美味可口、酒香四溢、口味丰富的“花雕醉鸡”做完了！
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分享生活，分享美食，分享快乐，我是奎哥
《花雕醉鸡的做法》
主料：
- 鸡腿 2个
- 香葱 2根
- 姜 1块
- 料酒 1茶匙
- 花雕酒 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 香菜 适量
- 青葱 适量
步骤：
1、鸡腿清洗干净，去除内腿骨。
2、在鸡腿上划几刀，方便入味。
3、锅中加油，热后放入葱姜末爆香。
4、加入鸡腿煎至金黄色。
5、放入料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒均匀。
6、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
7、加入花雕酒，继续炖15分钟。
8、取出鸡腿，切成薄片。
9、准备香菜和青葱，切碎备用。
10、将鸡片铺在盘子里，撒上香菜和青葱，点缀一些香醋和酱油。
美味可口、花香四溢、鲜美可口的“花雕醉鸡”做好了！
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《洛阳花雕醉鸡的做法》
主料：
- 鸡腿 1只
- 葱 2根
- 姜 1块
- 料酒 1茶匙
- 花雕酒 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 香菜 适量
- 猪蹄 1只
步骤：
1、鸡腿清洗干净，去除内腿骨。
2、在鸡腿上划几刀，方便入味。
3、锅中加油，热后放入葱姜末爆香。
4、加入鸡腿煎至金黄色。
5、放入料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒均匀。
6、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
7、加入花雕酒，继续炖15分钟。
8、取出鸡腿，切成薄片。
9、准备香菜和猪蹄，切碎备用。
10、将鸡片铺在盘子里，撒上香菜和猪蹄，点缀一些香醋和酱油。
美味可口、花香四溢、鲜美可口的“洛阳花雕醉鸡”做好了！
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《花雕醉鸡的做法》
主料：
- 鸡腿 1只
- 香葱 2根
- 姜 1块
- 料酒 1茶匙
- 花雕酒 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 香菜 适量
- 猪蹄 1只
步骤：
1、鸡腿清洗干净，去除内腿骨。
2、在鸡腿上划几刀，方便入味。
3、锅中加油，热后放入葱姜末爆香。
4、加入鸡腿煎至金黄色。
5、放入料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒均匀。
6、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
7、加入花雕酒，继续炖15分钟。
8、取出鸡腿，切成薄片。
9、准备香菜和猪蹄，切碎备用。
10、将鸡片铺在盘子里，撒上香菜和猪蹄，点缀一些香醋和酱油。
美味可口、花香四溢、鲜美可口的“洛阳花雕醉鸡”做好了！
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《花雕醉鸡的做法》
主料：
- 鸡腿 1只
- 葱 2根
- 姜 1块
- 料酒 1茶匙
- 花雕酒 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 香菜 适量
- 猪蹄 1只
步骤：
1、鸡腿清洗干净，去除内腿骨。
2、在鸡腿上划几刀，方便入味。
3、锅中加油，热后放入葱姜末爆香。
4、加入鸡腿煎至金黄色。
5、放入料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒均匀。
6、加入适量的水，大火烧开后转小