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绿萝卜怎么晒成萝卜干？
绿萝卜干，最受欢迎的原因就是冬天吃起来方便，只要想吃，立马泡一泡，想怎么吃就怎么吃。
晒萝卜干是一种科学的储存蔬菜的方法，既解决了新鲜蔬菜不能越冬的问题，也通过晒干，“创造”出了萝卜更多、更好的吃法。
试想一下，100斤萝卜你没有存储空，怕康、怕烂，但是晒成干，你只要有个袋子，有个角落，它就会“消停”的呆在那里，随时等待主人的召唤，做菜前，简单泡泡、洗洗萝卜干就可恢复到做菜肴的状态，焖肉、拌食、带饭都很棒哦。
--绿萝卜怎么晒成萝卜干？
**挑选绿萝卜
选绿萝卜跟挑选其它蔬菜没有太大区别，就是普遍共识的一些方法，用它就足够挑选到好萝卜。
1、外形直而光滑（好看）
形状比较圆整，表皮比较光滑无破损，好看的萝卜，肉质比较优良，基本没有大问题。
2、重量沉而不空
手摸一下，手感有沉甸甸感觉的，多数不会空心。
**切绿萝卜
切绿萝卜，有讲究，要顺切！
不可横切，要顺切，把整个萝卜根据长短切3-4刀，切后顺长径方向切条，这样晒后的萝卜干，拌食脆，不会出现“艮”的咬不下来的状况。
切片、切条、切花、切连刀条等，根据方便程度选择即可。
**晒绿萝卜
1、选择晴天空气指数优良时晾晒
要晒的干，晒的干净，晒的绿，一定要选择晴天，空气指数优良的天气晾晒。
晴天晒萝卜干，最好根据家附近天气预报，选择3-5天比较晴的阶段天气晒萝卜，不会出现晒的萝卜出现霉变、软粘的情况，如果出现这种情况的萝卜干要丢弃。
晴天空气优良指数高，没有更多的尘埃吸附到萝卜表面，萝卜干不受污染。
注意不要在太阳直射下，这样晒出的萝卜干不绿，反而发黄。
2. 选择加盐或不加盐进行晾晒
加盐有脱水、杀菌的作用，南方阴雨天多的地域晒萝卜干，或者想晒后直接做出腌制菜，用加盐法；
如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干，这种更便于保存。
我做过尝试，如果秋天的晴朗天气，盐腌去水分的这种不需要，盐腌和不腌，晒干所需的时间大致相同。
北方冬天有暖气，尤其是有地热的房间，也能晾干萝卜，特别想吃萝卜干，秋天没有晒的，也可以冬天在房间完成这道工序。
3. 选择存放包装和地点
房间通风处没有特殊异味的地方存放都可以，主要是避免潮湿、水淹、虫咬等，让萝卜干保持卫生、干净。
可以用牛皮纸袋、干净布袋装萝卜干；如选熟料袋，最好选食品袋装。
**绿萝卜的营养
绿萝卜有增强人体抗病免疫力的作用，它含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
绿萝卜含有的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，有助于体内废物的排出。
绿萝卜含热量较少，纤维素较多，食后易产生饱胀感，有助于减肥。
绿萝卜肉质致密，口感爽脆，晾晒成萝卜干，适宜做多种美食，如“萝卜干炒腊肠”、“油焖萝卜干”、“五花肉豆豉炒萝卜干”及各种拌萝卜干（五香、香辣、酸辣）。
--绿萝卜怎么晒成萝卜干？
1、选好食材，选好天气，避免污染
要保持绿萝卜晒后的美观绿色，不要在太阳直射下晒，要在躲避阳光直射处晾晒，冬天也可以晒萝卜干，保持晾晒环境的卫生很重要。
2、顺长径切条，保持萝卜的脆爽
萝卜干做美食要比做其他菜的油多放一些，这样更香。
3、萝卜干做美食要比做其他菜的油多放一些，这样更香。
我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。
先将绿萝卜清洗干净，将萝卜的两头切掉，再切磋大小薄厚均匀的萝卜片，把切好的萝卜片再切成均匀的条状，把切好的萝卜条放入盆中。
准备一个大一些的盆，洒一层盐铺一层萝卜条再撒一层盐继续放萝卜条以此类推放入盆中腌制一晚，第二天将腌制过多的萝卜条拿出装入洗干净的布袋子中，放在干净的盆上用重吴压在萝卜条上再压制5个小时，挤压成萝卜条里的水分。
把挤过水分的萝卜条上的重物拿开放在通风处继续凉一下，等萝卜条没有多余的水分时，将萝卜条从袋子中拿出均匀的摊开，放在有阳光且通风的地方晾晒。
将晾晒好的萝卜干装起来放置在干燥通风处储藏即可。
小菜制作：
拿一些晾晒好的萝卜干出来用水泡一下，等萝卜干泡软后，多清洗几遍洗至清水即可去除萝卜干上的多余盐分以及晾晒的异味。
将泡好的萝卜干沥出多余的水分，放入干净的盆中加入鸡精、生抽、香油放入蒸锅中蒸一下等在早餐时搭配包子、馒头、米粥等非常的开胃。
希望以上回答能对你有些帮助！
是陕西愣娃，爱美食爱生活。
绿萝卜怎么晒成萝卜干？
上个礼拜回家刚好晒了一箩筐的箩卜干，萝卜的辛辣味辣的我眼睛疼，浙江种植的萝卜趁着今年后季丰沛的雨，长势喜人一个个又粗又大又长，大萝卜一个就有五斤重水分充足，这么多的萝卜吃不了然后就要晒成萝卜干这又是另外一种萝卜制作的美食
记得小时候家里就晒萝卜干，每年入秋以后母亲就将萝卜全部切成条然后晒干，到了冬天天寒地冻大雪封山的时候，这个时候除了吃腌制的咸菜、辣椒酱、西红柿酱外，就是萝卜干了，先将晒好的萝卜干拿出来泡水，等到晒干的萝卜吸收了水分变软之后然后再凉调着吃。
萝卜干就是我小时候的梦魇，因为母亲的做法实在让人不敢恭维，将萝卜干泡软之后，撒上少许的辣椒面，再来上一点葱丝和食盐，然后用热油一泼，搅拌均匀就开始食用了，主要是母亲将酱油加入其中，办好的萝卜干又黑又粗，像毛毛虫一样让人害怕
今天就将萝卜干的制作方法以及晒的方法分享给大家，希望大家也能够晒出满意的萝卜干来
原材
青萝卜
制作方法
将新鲜的萝卜去掉根蒂和根须之后，用海绵刷子清洗干净，一定要将萝卜表层的泥土全部清洗掉
然后根据天气的状况，来决定萝卜条切的长短宽细
老家的秋天天气不好，所以母亲都将萝卜先切成指头那么长那么粗左右的萝卜条，再来晾晒
小姑家在南方天气比较好所以就将萝卜直接切成长条，有的都有十五到二十厘米长
也可给切成长条的萝卜放入少许的食盐，将萝卜的水分杀出，这样能够缩短腌制的时间
将切成长条的萝卜直接放在箩筐里，或者用绳子穿起来挂在晾衣杆上，放置在向阳通风的地方晾晒
在萝卜完全晾晒干之前，尽量不要用手去搅拌，一搅拌的话萝卜干就变黑了
等到萝卜干完全晒干用手能够折断而且变轻之后就可以将萝卜干放置在密封的塑料袋内保存
吃法
一
将晒干密封起来的萝卜取出放入盆中然后加入热水泡软
等到萝卜干已经吸收水分发胀变软之后，将萝卜条捞出装盘备用
小葱切成葱花放入盘中然后再加入少许的辣椒面食盐再加入熟芝麻