凉拌黄豆芽怎么做
食材：黄豆芽 400g、香菜 1颗、蒜瓣 3个、干辣椒 4个、盐 适量、糖 半勺、味极鲜酱油 2勺、白醋 2勺、香油 适量、鸡精 少许、凉白开 一大碗。
方法如下：
1、豆芽剪取根部清洗干净，如下图所示。
2、红辣椒、蒜瓣、香菜切碎备用，如下图所示。
3、豆芽焯水后过凉开水，如下图所示。
4、沥干水分加入红辣椒、蒜末、盐、鸡精、白醋、味极鲜酱油、香油、白糖，如下图所示。
5、再淋入热油、香菜，抓匀即可，如下图所示。
凉拌豆芽的家常做法是什么
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
豆芽是营养丰富且物美价廉的食材，下面介绍一下凉拌豆芽的做法：
用料：豆芽、胡萝卜、青椒、盐、味极鲜、橄榄油、米醋、干红辣椒、香油
豆芽洗净
胡萝卜去皮洗净，切细丝
青椒洗净，切细丝
锅中加水，放少量盐，几滴油，水开后分别放入豆芽、胡萝卜丝焯水，捞出过凉，沥干水备用
豆芽、胡萝卜丝、青椒丝在大碗中拌在一起，根据自己的口味加味极鲜、米醋、盐
锅中起小许橄榄油，加热到四五分热，放入干红辣椒，小火炸出香味，倒入大碗中，几滴香油，搅拌均匀后即可
照片来自网络，感谢原图作者
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凉拌豆芽是是豆芽的营养价值保存的最完整的做法。
首先我们说说豆芽。
豆芽含有的蛋白质，能够分解为易于人体吸收的游离氨基酸，还有其他很多营养物质。经研究发现豆芽里面含有的蛋白质、碳水化合物、维生素和纤维素，既安全又减肥。绿豆芽含有多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏的人群有很大的辅助治疗作用，健身人士特别推崇绿豆芽，认为它是最适合减脂健身人群食用的蔬菜之一。同时中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能够清热解暑，而且还能够通经脉、解诸毒，可以制作多种简单的菜肴，来丰富人们的食谱。
制作凉拌豆芽时用绿豆芽或者黄豆芽均可。
我们来看看做法步骤吧。
辣椒洗净去仔切碎，香葱洗净切碎。也可以加些彩椒丝、黄瓜丝、胡萝卜，看自己喜好。
豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，使其均匀受热，烫豆芽的时间20秒钟即可。既保持了豆芽的水分还能口感保持爽脆。
豆芽捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分。
豆芽装入盆中，加入一勺鲜酱油，一勺陈醋，再加入一勺白糖，酱油：白糖：醋=1：1：1，加适量食盐调味。
豆芽上码放上香葱和辣椒碎，先不要搅拌，锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味后捞出，将热油浇在香葱和辣椒上，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用了。凉拌豆芽是豆芽的营养价值保存的最完整的做法。
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谢谢邀请回答。天气热起来了，又到了吃凉菜的时候了！凉菜很多，今天我们说一种最普遍最便宜的凉菜吧——《凉拌豆芽》。豆芽有很多种，我们一般都用绿豆芽和黄豆芽。做法上都变不多。下面就介绍两种凉拌豆芽的做法吧！
《凉拌豆芽》NO.1
准备食材
绿豆芽/黄豆芽，蒜，姜，红油辣子，小米辣，花椒面，芝麻香油，生抽，醋，糖，葱花，鸡精，食用盐。
做法:
- 绿豆芽/黄豆芽洗净，沥干水分。
- 锅中加入适量清水，水开以后加入绿豆芽，关火焯10秒钟，出锅，控水分。黄豆芽则需要煮一下。
- 蒜放入碾窝，加入少许食用盐，碾成蒜泥放入焯好的豆芽中。
- 老姜拍碎切细，加入少许清水，做成姜汁放入豆芽中。
- 加入适量的生抽，花椒面，红油辣子，小米辣圈，少许醋，少许糖，少许鸡精拌匀，加入葱花在拌匀！
《凉拌豆芽》NO.2
准备食材:
绿豆芽/黄豆芽，蒜，姜，干红辣椒，小米辣，花椒面，芝麻香油，生抽，醋，糖，葱花，鸡精，食用盐，食用油
做法:
- 绿豆芽/黄豆芽洗净，沥干水分。
- 锅中加入适量清水，水开以后加入绿豆芽，关火焯10秒钟，出锅，控水分。黄豆芽则需要煮一下。
- 蒜切成蒜泥颗粒。老姜拍碎切细，加入少许清水，做成姜汁放入豆芽中。
- 加入适量的生抽，花椒面，少许醋，少许糖，少许鸡精，葱花，最后放干红辣椒段。
- 热锅放油，放入蒜泥，小米辣圈爆出香味，连同食用油一起浇在干红辣椒段等调味料上。吃的时候拌匀即可！
两道简单的凉拌豆芽，希望大家喜欢。豆芽可以抗衰老，排毒。豆芽的功效很多，品种不同的豆芽，功效不同。
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1、做碗汁。高汤50克、盐8克、陈醋30克、生抽10克、胡椒粉3克、香油10克、红油30克、熟芝麻10克、十八香2克、蔬之鲜5克等全部拌匀。
2、豆芽300克，红萝卜丝100克，土豆粉条泡软的100克切成15厘米长。锅上火加足量的水烧开，放入豆芽焯水3分钟，放入清水中清洗干净后，捞出沥干水分，盛入盆中，再焯红萝卜丝5分钟也捞出放清水中清洗干净捞出沥干水分倒入豆芽盆中，最后把粉条煮软后过凉水，沥干水分倒入豆芽盆中抓匀。
3、把碗汁倒入豆芽盆中拌下，腌制半小时既可装盘上桌并撒些香莱碎。
凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常做法是最好吃的，我用一种豆芽凉拌两种不同的味道，喜欢的可以试试。
一、凉拌爽口豆芽
材料：黄豆芽200克，红彩椒半个，香菜2根，辣椒油2勺，香醋1勺，糖1勺，生抽1勺，鸡精少许，盐适量，香油适量
做法：
先将豆芽脱皮，清洗干净，开水里焯快熟时，放入彩椒丝焯1分钟，捞出过凉水，沥干水份。
准备一个盆，把焯好的豆芽、彩椒放进去，香菜清洗干净切成4-5厘米段放进盆里，放入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀即可装盘。
二、凉拌脆爽豆芽
材料：豆芽200克，细芹1根，蒜末1勺，盐适量，小米椒1根，米醋2勺，生抽1勺，糖1勺，鸡精半勺，熟油一勺
做法：
豆芽脱皮洗净，细芹去叶子清洗干净，切成段，放开水锅里焯熟，捞出过凉水，沥干水份。
蒜切末，小米椒切圈。
准备一个小碗，把蒜末、小米椒、盐、鸡精、糖全部放进碗里，倒入醋、生抽，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯好的豆芽和细芹上面，浇适量熟油调匀，即可装盘食用。
非常简单的两道凉拌豆芽菜，好吃又爽口，喜欢我的美食分享给你的朋友，一起学习美食。
凉拌豆芽最好选用短的绿豆芽，这个口感好，有个蒲城的厨师朋友做这个很拿手，经常看着做，对做法也了如指掌。如果是大的黄豆芽，用面筋拌着很好吃，市场上黄豆芽有长的，中的，小的之分，最好选中的，去皮去根再用。
分享一下凉拌绿豆芽的做法，新鲜绿豆芽300克，菠菜30克切段，小米椒二个切段，姜30克切沫，辣角段10克，10克盐5克，鸡精5克，维加白醋15克，香油2克。绿豆芽麦芹氽水断生，控水备用。油烧热，辣角段放姜沫上边，用油泼一下，油要浸过姜沫，迅速搅匀，
让姜味充分挥发出来，绿豆芽菠菜放入盆中，
然后将所有调料放入，搅拌均匀，即可装盘上菜。这道菜在陕西东部渭南蒲城一带十分流行，卖的也十分火爆。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
豆芽的做法有很多，可以小炒，可以凉拌，全看个人喜欢，那么怎么做凉拌豆芽呢？我们一起来看看家常的做法。
步骤1.先把豆芽清理干净，摘掉下面的根芽。
步骤2.凉拌菜，最关键的就是调酱汁了，这是好不好吃的关键。准备一个小碗，在碗里倒入少许生抽，少许醋，一勺糖，一勺蚝油，少许辣椒油，可以切点大蒜末，拌匀，调成酱汁。
步骤3.烧一锅热水，把理好的豆芽放入锅中焯水，等豆芽变软即可捞出，装入盘中。
步骤4.切点香菜，红辣椒，放入豆芽中，再倒入酱汁，拌匀，美味的凉拌豆芽，就做好了。
是不是很方便？夏天胃口不好时，做做这道家常的凉拌豆芽，是不是瞬间能食物大增。
凉拌豆芽呢豆芽分黄豆芽，绿豆芽，首先，我们说绿豆芽吧，绿豆芽，我们可以生着拌着吃，也可以用水焯熟，过冷水，拿出来晾干再拌，你可以把绿豆芽生着拌着吃，让我们可以用剁辣椒蒜末，然后最后用油炝锅，这样拌着吃，加点盐生抽鸡粉芝麻油或者是花椒油，焯水拌着吃呢，也是同样的，不用放剁辣椒，放点辣椒粉加蒜末加盐生抽香油即可，当然，黄豆芽呢，就不可以吃生的了，我们一定要把它煮熟，再凉拌，这样才可以，我们吃辣的就放点辣椒，不吃辣的也可以不放辣椒加蒜末，葱姜，香油最后，热锅炝油放进去拌起来就可以吃了。