儿茶素的理化性质
中文名称:儿茶素
英文名称:(+/-)-Catechin hydrate
CAS号:7295-85-4
分子式:C15H14O6
分子量:290.27
EINECS号:230-731-2
Mol文件:7295-85-4.mol
儿茶素
儿茶素 性质
熔点 ~200 °C (dec.)
沸点 630.4±55.0 °C(Predicted)
密度 1.593±0.06 g/cm3(Predicted)
储存条件 Sealed in dry,2-8°C
酸度系数(pKa)9.54±0.10(Predicted)
Merck 1902
CAS 数据库7295-85-4(CAS DataBase Reference)
儿茶素 用途与合成方法
简介迄今为止，茶叶中已经分离、鉴定的已知化合物有700多种，其中包括初级代谢产物蛋白质、糖类、脂类以及次级代谢产物，如多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂苷等。儿茶素是茶树次生代谢的重要成分，也是茶叶具有保健功能的主要成分。
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