砂锅饭摆摊做法
我们要准备的食材有:大米、水、腊肠、香葱、生姜、香菇、香菜、生抽、花生油。
制作的步骤:
1. 首先,我们要把砂锅清洗干净,一定要洗干净锅底,要不然会影响砂锅饭的味道,然后就是在砂锅的底部刷上一层薄薄的花生油,这样的话,米粒才不会容易粘到砂锅上。
2. 接下来就是把大米清洗干净,并把米粒铺在砂锅的底部,往锅里加入适量的清水,然后就开始开火煮饭了。
3. 开火几分钟之后,待水烧开后我们就把火候转至小火,盖上锅盖,再焖煮几分钟,这个时候,我们可以把腊肠清洗干净并切成薄片,把香葱和生姜都切成碎状,把香菇泡软切成粒状。
4. 几分钟过后,我们再打开锅盖,待米饭表面上的水分差不多干的时候,我们就把香菇粒和香葱、生姜、腊肠都撒在米饭上面,再次盖上锅盖,继续焖煮10分钟左右就差不多了。
5. 当你听到砂锅里面有“吱吱”一样的刮擦声,就可以把火给关掉,但是不要打开锅盖哦!还要再焖一会的哦!这个时候我们利用砂锅里剩余的温度再焖至一段时间。
6. 最后,我们打开盖子,往上面撒上一些香菜和葱花装饰一下就完美了,既美味有好看的腊肠砂锅饭就做好了。
砂锅饭是广东和海南地区的传统美食,下面是一份简单的砂锅饭摆摊做法:
所需材料:大米、水、油、腊肠、腊肉、鸡蛋、青菜、酱油、盐、葱、姜。
做法:
将大米洗净,浸泡半小时,然后加入适量水,用电饭煲煮熟。
将腊肠、腊肉切片,青菜洗净备用。
热锅凉油,放入葱姜爆香,加入腊肠、腊肉煸炒出油。
加入青菜翻炒均匀,加入适量盐和酱油调味。
将煮熟的米饭倒入砂锅中,加入适量水,煮开后转小火煮 5 分钟。
将炒好的腊肠、腊肉和青菜倒入砂锅中,加入鸡蛋,盖上盖子煮 5 分钟左右,直到鸡蛋变熟即可。
以上是一份简单的砂锅饭摆摊做法,可以根据自己的口味加入不同的食材,例如火腿肠、虾仁等。需要注意的是,砂锅饭需要用小火慢慢煮,以免糊底。