凉拌莲藕的家常做法

5分钟前阅读2回复0
花花
花花
  • 管理员
  • 注册排名3
  • 经验值504175
  • 级别管理员
  • 主题100835
  • 回复0
楼主

凉拌莲藕的家常做法

食材清单

藕 一节 、 白米醋 适量 、 蒜 6瓣 、 姜 2片 、 葱 3根 、 白糖 1勺 、 盐 2克 、 小米辣 2个 、 香油 半勺 、 花椒 8粒

烹饪步骤

1.水里加米醋,把切好的藕片放进去清洗一下,把藕表面的淀粉洗掉,更加清脆爽口。

2.用不锈钢锅或者不粘锅来焯水(不要用铁锅),锅里放盐,把清洗好的藕片放里面

3.藕呈透明状捞出,迅速放入冷水中冷却,过凉后,把水份控干放盆里

4.碗里放蒜末,姜末,葱花,小米辣,芝麻,盐,白糖,米醋,香油

5.把准备好的料汁放入藕片碗里。锅热加油,放几粒花椒炸香,把热花椒油浇在辣椒上,迅速盖上盖子焖30秒。这样花椒的香味才能保留在菜里。

6.搅拌均匀即可

主料:莲藕一节

辅料:葱少许,香菜少许,红辣椒少许,

调料:食用油少许,盐少许,白醋少许,白糖少许

1. 莲藕洗净去皮,切薄片,大约3毫米。

2. 水开后,倒入莲菜,一分钟左右即可,捞出过凉水,再捞出沥干水分。

3. 葱切丝,香菜切段, 红辣椒切段,食材放入盆中,

4. 红辣椒热油爆香,倒在莲菜上,加盐、白醋和白糖调味即可。

原料:藕 (250克),朝天椒 1个,香菜 1棵,蒜子 2瓣,白醋 15克,盐 适量,鸡精 适量,香油 适量

方法:

1、藕去皮切片,辣椒切段,蒜香菜切末

2、锅里加水烧开倒入少许油,放藕片,水再次烧开后捞出迅速过凉水,沥干水分备用

3、藕片放一勺盐,一勺鸡精,拌匀,然后放蒜末

4、锅里油烧热,放辣椒花椒,煸出香味

5、浇在藕片上,再拌入少许白醋,香油,香菜,拌匀,装盘。

用料

莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

做法步骤

1、莲藕去皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

凉拌莲藕:

主料:莲藕1斤。

配料:盐1块,葱1棵,蒜子1棵,精盐5克,生抽1勺,豆辫酱1勺,香油10克,香菜1棵。

操作步骤:

1,莲藕洗净刮去表皮,切成薄片,用冷水加盐浸泡10分钟。

2,怱姜蒜切末。香菜洗净切末。

3,锅中放水,水开后放入莲藕煮2分钟,捞起控水。

4,锅中放少许油,放入姜葱蒜,加盐煸炒,炒出香味后加豆辫酱,生抽,把炒好的香料倒入莲藕中,挠拌均匀,再淋上香油,撒上香菜即可。

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

共21张

正宗凉拌藕片

3、放入开水煮大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)

5、放调料拌匀

做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

怎么做凉拌藕片

步骤

凉拌莲藕的家常做法

1.将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。

凉拌莲藕的家常做法

2.然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。

凉拌莲藕的家常做法

3.将大蒜切成碎末,小葱切成小段。

4.将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。

5.倒入适量的酱油。

6.倒入适量的芝麻油。

7.倒入适量的辣椒油。

8.倒入适量的陈醋。

9.加入适量鸡精。

10.搅拌均匀即可。

0
回帖

凉拌莲藕的家常做法 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息