四川酥肉的做法

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花花
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四川酥肉的做法

食材:五花肉,淀粉,鸡蛋,盐,花椒,生抽,糖

步骤1

肉去皮,切成薄片,洗干净,沥干水分。

步骤 2

花椒在锅里烘干,碾碎,或者用菜刀切碎

步骤 3

放入花椒粉,盐,糖,生抽拌匀,腌制

步骤 4

腌制10-20分钟

步骤 5

加入鸡蛋,淀粉拌匀

步骤 6

让肉片挂糊,稍微粘稠点

步骤 7

油热下锅炸,油可以少点,肥肉在炸的过程中会煸炒出油。

步骤 8

炸至两面金黄捞出

步骤 9

最后全部下锅大火复炸一遍。

步骤 10

沥干油捞起来

可以一次多炸点,用保鲜袋分好,放冰箱冷冻保存,我是一顿一袋这样分好的

步骤 11

挑了一个瘦的尝了下,香酥脆,好吃。

如果用瘦肉炸了当零食的,最后可以撒点椒盐,辣椒粉,孜然粉这些。

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