泡椒凤爪需要的材料有哪些
制作泡椒凤爪所需的材料包括：凤爪、泡椒、红辣椒、大蒜、姜、冰糖、香醋、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、盐和食用油。
其中，凤爪可以选择新鲜或冰冻的，泡椒应选用新鲜脆嫩的，而其他佐料则根据个人口味酌情调整用量。
以下是制作泡椒凤爪通常需要的材料：
主料：鸡爪适量。
辅料：泡椒（含泡椒水）适量、柠檬半个（可选）、生姜、大蒜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶等适量。
调料：盐、白糖、白醋、料酒、生抽等适量。
泡椒凤爪的做法
做法：
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中;
3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
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