蛇肉汤最简单的做法
主料
蛇肉1000克
盐2勺
生姜5克
葱花2克
辅料
枸杞5克
蛇油2勺
胡椒粉1勺
蛇汤的做法步骤
1.蛇才从市场买回来,还是活的;幸亏没有头;否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好;熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。
2.将蛇用清水洗净;两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆,注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样,拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝:蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇肠;包括蛇毒具有药用价值。
3.洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
4.将蛇肉放入热水中,煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中,小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后;分别放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。
5.汤煲好后;放入适量的盐,胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。蛇汤味道极其鲜美;而且瘦身排毒养颜滋补,蛇肉属于凉性;是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。
下面是炖蛇汤的做法:
所需材料:
1. 蛇肉:500克
2. 姜:适量
3. 料酒:适量
4. 枸杞:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
7. 水:适量
制作步骤:
1. 将蛇肉洗净,剁成3厘米左右的段,用料酒和盐腌制10分钟
2. 姜切片备用
3. 将适量水倒入炖盅中,加入蛇肉和姜片,大火烧开后转小火慢炖1个小时左右
4. 加入适量的枸杞,再炖20分钟
5. 加入适量的盐和鸡精调味,即可食用。
建议搭配:炖蛇汤的口感清香,建议搭配米饭或馒头一起食用,更加美味。
蛇肉切块,五花肉切片,香菇切丝,姜切片砂锅中加入多点水,加入蛇肉,香菇丝、五花肉片、姜片、料酒、糖,水开后转小火,小火炖1到1个半小时,蛇肉软烂就好,提前10分钟加入适量盐和枸杞,鲜味十足的蛇汤出锅。