含维生素A的食物

含维生素A的食物

含维生素A主要是动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋、冬寒菜、菠菜、胡萝卜等。

维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分之一，可帮助提高机体免疫功能，参与调节机体细胞的生长和分化，具有抗氧化作用，还能抑制肿瘤生长。各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等是维生素A最好的来源；植物性食物只能提供维生素A原——类胡萝卜素，深绿色或红黄色的蔬菜和水果中富含胡萝卜素，这类蔬菜和水果主要有冬寒菜、菠菜、苜蓿、空心菜、萬笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒、芒果、杏子及柿子等。

食物有经常吃到的动物内脏，尤其是动物的肝脏中，通常均会富含有丰富的维生素A，例如猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝、鹅肝中，因此适当吃动物肝脏对于补充维生素A有积极的作用。

除动物的肝脏中，在动物的肝、肾、心，其实均有丰富的维生素A，包括猪心、牛心、羊心、鸡心、猪肾、鸭肾、羊肾。