1、泡银耳：
第一步：将干银耳放入清水中，浸泡至少2小时，注意，泡的时间不宜过短，否则容易出胶。
第二步：取出泡好的银耳，检查是否有脏东西，如果有，则需去除，剪去根部，并用厨房剪刀或者手动将其裁碎。
2、炖银耳：
第一步：将砂锅中加适量清水，大火煮开，然后放入剪碎的银耳，再加入冰糖和小苏打，继续煮10分钟后，加入浸泡好的红枣，调小火盖盖子，继续炖煮20分钟。
3、调整和享用：
- 炖煮结束后，关火焖20分钟，银耳汤即大功告成，汤汁黏稠且口感极佳。
提示：
泡银耳：泡发时间应不少于2小时，以确保银耳充分吸水，出胶性强。
炖银耳：火候控制关键，先大火开锅，再转小火慢慢炖，水不可太少，以保证银耳充分出胶。
添加辅料：适当添加红枣和枸杞，可以增加汤的味道和营养价值。
储存：冷却后食用更佳，建议冷藏保存，保持最佳口感。
希望这篇文能帮助你做出一款美味的银耳汤！
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