上海必吃十大早餐

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雕刻瞎
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1、生煎——这是“沪上头号点心”,店内生煎一般分鲜肉、蟹黄、虾肉三种口味,生煎皮是发酵过的面,虽然厚,但是软软的很有嚼劲;底部脆香金黄,硬却不焦;馅儿多紧实,汤汁多吸收在皮子里,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味,在口中久久不肯散去。

2、咸豆浆——老上海人似乎更偏爱咸豆浆,而且爱喝烫嘴的咸豆浆,咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花,过去还有紫菜,加一小匙香油和辣油,喝起来豆香浓郁、味道鲜美,而且赏心悦目,非常过瘾。

3、葱油饼——葱油饼是上海地区的特色小吃,深受上海人的喜爱,主要用料为面粉和葱花,采用传统做法先煎后烘,先刷好油煎炸,等到葱香四溢的时候,再放明火炉里烘烤,外皮嘎嘣脆,内料松软咸香,吃的时候要趁热乎吃,一口咬下去,葱香油润,层次感十足,吃完还有点意犹未尽。

4、小笼馒头——小笼馒头也就是小笼包,是上海的传统风味名小吃,深受国内外游客的欢迎,现包现蒸出来的小笼,小巧精致,皮薄透亮,流动的金黄色汤汁隐隐可见,内里肉馅儿紧致饱满,戳一个小口,汁水瞬间喷涌而出,嗦一口鲜到不行,蘸着姜丝米醋趁热入口,那叫一个香!

5、豆腐花——在上海早餐界,怎么能少得了洗碗热气腾腾的豆花!上海咸甜豆花都有,但是吃咸豆花的更多,比起甜豆花加白砂糖的普通,咸豆花要豪华的多,加上虾皮、紫菜、榨菜、葱花,再浇一勺子鲜酱油,滴几滴辣油,口感丰富,滋味十足。

6、小馄饨——皮薄肉多的小馄饨,放入紫菜虾米汤,再撒上一点葱花,就成了上海人白吃不厌的早餐。

7、锅贴——正宗的锅贴,是细细弯弯的,似一片月牙,在里面可以任意加入韭菜、肉末、萝卜等等做陷,面皮酥脆,里面却十分有料。

8、心脏早餐——正宗的油条不加明矾,而是加少量小苏打,油条乃上海早点的百搭。

9、静音早餐——炝饼是上海及苏州一种历史悠久的本地传统面点,有人写“羌饼”,这个“羌”其实是“炝”字的误写,与羌、回族人做的面点并无关联。

10、快速早餐——粢饭糕是一种流行于江南一带的特色传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。

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