甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，它富含多种对人体有益的营养成分，下面是对甘蓝营养的详细分析：
甘蓝中含有丰富的维生素，特别是维生素C，是人体必需的水溶性维生素之一，具有促进伤口愈合、增强免疫力等功能，甘蓝还含有一些维生素A和维生素K，对眼睛健康和骨骼发育有重要作用，维生素U也存在于甘蓝中，可以提高皮肤的抵抗力和修复能力。
甘蓝还含有丰富的矿物质，钙、磷、铁、钾、锌和硒都是人体所需的微量元素，对于维持身体正常功能至关重要，这些矿物质在体内参与各种代谢反应，帮助身体更好地吸收食物中的营养物质。
甘蓝的膳食纤维含量也非常高，每100克甘蓝中约含有2克的膳食纤维，这有助于消化系统健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
甘蓝不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分，适合所有人食用。
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