今天给大家分享一些简单易做又美味的鱼汤去腥方法，希望对大家有所帮助。
烹饪时加少量白酒，去腥效果好，而且还有酒的清香。
准备一只新鲜的鲫鱼，清洗干净后去掉内脏，然后用厨房纸吸干水分。
在锅中倒入适量的食用油，待油温升高到7-8成热时，下入鲫鱼，煎至一面金黄色后翻面，煎另一面同样煎至金黄色。
向锅中加入葱段、姜片以及适量的料酒，搅拌均匀，以去除腥味。
将煎好的鲫鱼倒入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转中小火慢炖25分钟，期间可以适当加入几滴醋来调整味道。
烹饪时加入菌菇类辅料，因为菌菇类都有增香和提鲜的作用。
在熬制鱼汤的过程中，还可以加入一些菌菇类作为辅助调料，我们可以在汤中加入几片香菇或者几个蘑菇，这样不仅可以增加汤的味道，还能提高营养价值。
常见鲫鱼汤除腥味做法：
主料：鲫鱼
辅料：葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺。
做法：
1、鲫鱼洗净，沥干水，热油锅，油要多一点，油要烧至7-8成热，放入鲫鱼煎。
2、先将鱼两面用油煎至微黄。
3、把鱼放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，改用小火煮至汤变白再加醋，炖25分钟左右。
4、起锅前再放盐和鸡精，撒上葱花即可。
参考资料来源：
人民网-鱼汤去腥有窍门 教你5种鱼汤的家常做法
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