瓦罐煨汤家庭做法
步骤/方式1
将香菇去根，洗净。
步骤/方式2
将香菇放入瓦罐。
步骤/方式3
准备好猪肉丸。
步骤/方式4
将肉丸放入瓦罐。
步骤/方式5
放入五香粉。
步骤/方式6
放入盐。
步骤/方式7
放入老抽。
步骤/方式8
放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。
步骤/方式9
香菇炖熟后即可关火，放入味精。
步骤/方式10
洒上香菜即可。
步骤/方式11
开喝了
怎样使用瓦罐煨汤煲
瓦罐煨汤的器皿叫大瓦罐和小瓦罐，不叫煲，叫煲的器皿是直接明火炖煮的，和瓦罐煨不是一回事儿，煲汤多见于南方，由广东一带传到北方地区，口味清淡鲜美，瓦罐煨汤以江西地区为代表传到北方的，讲究小火煨至，成菜软烂鲜香，汤汁浓郁香味扑鼻。
大瓦罐内有一层层的架子，底部有气门，上面有盖子，煨至时，食材讲究新鲜，主料辅料清晰，不过多放调味品，长时间煨制，讲究食材的本味。
例如做香菇土鸡汤，土鸡斩小块，干香菇泡发改刀，土鸡块焯水处理，香菇焯水，一同下入小瓦罐，加大葱段两根、姜片四片，下老汤至罐口处，放料酒、盐鸡精调味，用锡纸密封，入大瓦罐煨制三个小时左右，大瓦罐底部放一个碳盆，先大火把瓦罐煨热，再下入煨制的小瓦罐，盖好盖子，煨制一小时左右，检查火力，中途需要调整上下位置，煨制时间到，取出瓦罐，进行二次调味，撇弃浮末，下适量味精和胡椒粉，点几滴料油，撒小葱花即可上桌，煨好后通常汤会减少，可适量添加热老汤保证份量，调好味之后就可上桌食用了。
把食材在炒锅里烹饪，然后在砂锅里放清水，水温的时候把炒锅里的食材往砂锅里一倒！调一下味道，炖到你认为可以的时候就ok，或者在砂锅里烧清水 水温的时候放食材就ok 砂锅在煤气上材火上都没有问题别干锅了就行
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