今天我要给大家分享一款超级美味的家常菜——瓦罐蒸汤，这道菜不仅味道鲜美，而且非常健康，非常适合家庭食用。
材料
- 猪肉：520克
- 淀粉：15g
- 盐：3克
- 鸡精：1g
- 清水：30g
- 莱阳菜心：1节
- 排骨：7、8段
- 枸杞：10粒
- 盐：1勺
- 牛丸：2颗
- 珍珠：6～8粒
- 小茴香：少许
- 黑胡椒：少许
- 淀粉：1勺
- 生抽：2勺
- 料酒：2勺
- 姜片：少许
- 虾皮：少许
步骤
步骤 1
将猪肉洗净并沥干水分，在水中加入30克清水，加入肉泥，使用绞肉机进行绞碎处理，取出绞碎的肉泥，加入15g淀粉、3g盐和1g鸡精，再次搅拌均匀，用手继续按压，使肉馅变得紧实可口。
步骤 2
将肉馅分成50g一个的肉丸，并将其放入冰箱冷冻一段时间，以便在后续制作时更容易操作。
步骤 3
准备一瓦罐，并在瓦罐内放置一个肉丸，随后，在瓦罐内加入适量的清水，然后盖上一个小瓦罐的盖或者用锡纸做一个瓦罐盖，最后再盖上蒸锅盖，开启炉火，将瓦罐放在蒸锅上，等待冰冻的肉丸解冻后，放入瓦罐中，再加入适量的清水，确保瓦罐内的水量不超过手柄处，大火蒸约10分钟，然后降低火力，让汤汁逐渐变淡，再继续蒸20分钟，最后转小火煮5分钟，关火后，可以根据个人口味加入调料，如盐等。
步骤 4
我们来做一道特别的菜肴——炖排骨，取一份排骨，加入适量的料酒、生姜和少量的盐，腌制10-15分钟，准备一些蔬菜，如藕、牛肉丸、虾皮和瑶柱以及枸杞和小茴香，把这些食材放入一个干净的罐子里，然后加入足够的清水，直至水量占罐的8成，盖上盖子，隔水炖2小时以上，炖的过程中，要定期检查，保证排骨不被过度炖烂，炖好后，根据个人口味加入适量的盐。
口感体验
瓦罐蒸汤的独特之处在于它的浓郁香气和丰富的营养，每一口都是对生活的美好回忆，这个家常菜不仅仅是一道简单的美食，更是一种生活态度的体现，希望大家喜欢我们的制作方法和美味的成果！
希望这篇文能帮助大家更好地理解和享受瓦罐蒸汤的制作过程，同时也让我们一起品味生活中的每一步。