1、价格方面，真鸡蛋而且是土鸡蛋的价格一定会更高。
2、通过观察鸡蛋外观判断：
- 真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。
- 而假鸡蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。
3、手摸鸡蛋时，真的鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感。
- 而加鸡蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就碎。
4、鸡蛋或者是坏了的鸡蛋，摇晃时里面会发出液体明显流动的声音。
5、真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋则没有。
6、假鸡蛋中可能有轻微的化学成分。
7、真鸡蛋煮熟后，口感非常不一样，假鸡蛋可能会有胶质感，而真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状，假鸡蛋跟橡胶一样，很有弹性。
8、如何辨别真假鸡蛋？
- 真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。
- 外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
- 假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)，在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
- 小心敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
- 把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋，真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。
- 把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
- 假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致，8. 在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故，9. 假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。
目前市面上应该没有假鸡蛋吧，因为造假鸡蛋的成本太高了，没人去淌这趟浑水，还要冒着造假被抓的风险。
市场上大多数鸡蛋都是肉鸡生的蛋，产量大经济又实惠很多人买，想吃土鸡蛋只能自己养或者到乡下农家去买，产量少而且价格不便宜，很难吃得上，专家研究证明，其实土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值差不多，只不过土鸡蛋的口感更好一些，做出来的鸡蛋更香更好吃😋。
1、看外观：假鸡蛋比真鸡蛋的壳亮很多。
2、真鸡蛋没有晃动感，假鸡蛋有很明显的晃动。
3、真鸡蛋在头大的那头有小泡泡，假鸡蛋没有。
4、真鸡蛋打在一个碗里，等待一段时间，蛋清蛋黄完全混在一起。
5、真鸡蛋煎荷包蛋，蛋白部分不出焦黄状，蛋黄部分鼓鼓的，真鸡蛋蛋白部分出现焦黄状。