安徽毛豆腐的做法十分独特，以其独特的风味受到广泛欢迎，你需要准备一些必要的材料：毛豆腐一盒、腐乳汁两大勺、蒜蓉辣酱两大勺、耗油少许、白砂糖一勺，我们来看具体的操作步骤：
1、煎豆腐：将毛豆腐切成小块，并用竹板条或者木板将其铺平，避免豆腐碎裂，用锅底油煎至两面金黄微焦，注意操作要轻，这样可以使豆腐更加柔软。
2、调制调料：腐乳汁、蒜蓉辣酱、耗油和白砂糖混合成淋汁，将这些调料拌匀，确保味道均匀。
3、烹饪毛豆腐：煎好豆腐后，将调味汁淋在豆腐上，收浓，将豆腐装盘，享用美食。
毛豆腐的制作方法
- 需要的食材：
- 豆腐500g
- 毛豆菌50g
- 带篦子的锅一个（筛子也可以，透气即可）
- 过滤网一个
- 制作方法：
1. 将豆腐切成小块，准备好，豆腐块大小可以根据个人喜好决定，如果做腐乳的话尽量不要太大。
2. 将毛豆腐菌种和凉水搅拌均匀，一般买50克就可以了，充分搅拌均匀（菌种和水的比例为1：10）。
3. 用滤网将菌液里面的载体过滤掉。
4. 将切好的豆腐块在菌液里面过一下。
5. 过完菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。
6. 盖好锅盖，放在房间温度在15-25度环境中，一般三天即可完成，一天开始长毛。
7. 你可以尽情的享受美味了！
红烧毛豆腐
- 需要的食材：
- 毛豆腐300g
- 豆瓣酱1勺
- 姜片4片
- 葱段一节
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 干辣椒2个
- 盐适量
- 糖适量
- 制作步骤：
1. 将毛豆腐用油煎好。
2. 炒锅中加入毛豆腐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐糖，姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可。
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