螃蟹: 适量
洋葱: 适量
青椒: 适量
红椒: 适量
辅料：
橄榄油: 适量
黄咖喱: 适量
大蒜瓣: 适量
红辣椒: 适量
葱: 适量
椰汁: 适量
盐: 适量
辣椒油: 适量
香菜: 适量
姜: 适量
烹饪步骤：
1、准备食材：
- 将所有食材清洗干净。
- 洋葱、葱、姜、青红椒全部洗净切丝。
2、处理螃蟹：
- 螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入一直到头，然后晃动筷子。
- 把蟹壳剥下，然后把螃蟹的腮，胃去除干净，螃蟹切小块。
3、炒制：
- 炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣，葱姜。
- 放入咖喱炒香。
- 倒入螃蟹翻炒片刻。
- 加入椰汁。
- 再加适量的清水，加入盐。
- 火大烧煮15分钟，咖喱汁浓稠，再加入青红椒。
- 加入辣椒油。
-撒一些香菜出锅。
食材清单：
- 主料: 螃蟹适量
- 辅料: 咖喱适量，葱适量，姜适量，洋葱适量
烹饪步骤：
1、食材准备：
- 将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用；
- 螃蟹块沾上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用，将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。
这道咖喱蟹的做法不仅简单易做，而且味道十分美味，每一步都体现了厨师对细节的精心处理，特别是烹饪过程中的火候控制和调味的精确度，希望你也能享受这份美味！
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