螺丝条的做法

1. 螺丝条的做法

1. 用料：田螺1.5斤，蒜6瓣，姜8片，花椒58粒，干辣椒6个，八角3个，料酒6勺，香叶12片，糖3克，葱3根，豆瓣酱3勺，酱油2勺，小米辣3个，蚝油2勺，啤酒1瓶

1. 云南麻辣田螺丝的做法步骤：

1. 淘洗，静置，吐沙

1. 剪去尾部，反复淘洗，冷水入锅焯水10分钟后，再次淘洗2-3次。

1. 油锅里放入干辣椒段，姜末，蒜末，小米辣末，花椒，香叶，八角等爆香，沥干水的田螺入锅。

1. 翻炒均匀，然后放入料酒，酱油，蚝油，豆瓣酱，白砂糖，翻炒均匀后倒入半瓶啤酒（或者清水）没过田螺即可，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟。

1. 大火收汁（不要收太干），撒上香菜和葱叶段即可。

1. 建议放置2-3小时食用更加入味，光盘啦

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