步骤1：准备材料
糯米：适量
碱水：500毫升
干粽叶：适量
草木灰：适量（或小苏打）
粽绳：适量
步骤2：处理糯米
1、将糯米洗净后用水浸泡1小时。
2、取出，冲洗一次，沥干水分。
步骤3：处理干粽叶
1、干粽叶提前二天用水浸泡干净，洗干净备用。
步骤4：准备粽绳
1、竹绳洗净备用。
步骤5：包粽子
1、在手掌上放适量粽叶。
2、用勺子舀入适量当用碱水浸泡好的糯米。
3、边侧向内折叠。
4、两头再对折起来。
5、使用席草绑起来扎紧。
6、绑三道即可。
步骤6：烹饪
1、全部包好。
2、然后用高压锅沿底部竖着摆放满，加满水，大火煮至沸腾，改小火3个小时左右即可。
步骤7：品尝
1、煮好的粽子。
2、糖色粽子可以搭配白糖一起食用。
3、红糖胶粽子可以搭配自制红糖胶一起食用。
4、原本有灰粽子，黄粽子和白粽子，其中的黄粽子就是碱水粽子。
农村里的碱水粽子制作方法
步骤1：准备材料
糯米：适量
草木灰：适量（或小苏打）
竹叶：适量
步骤2：处理糯米
1、将糯米洗净后用水浸泡1小时。
2、取出，冲洗一次，沥干水分。
步骤3：处理草木灰
1、将黄豆枝干和叶子晒干。
2、选择干燥的黄豆杆和叶，制作出的碱水纯度更高色泽更加饱满。
3、将草木灰装进干净的滤布，将滤布放在簸箕里，簸箕下面放一个接水的桶，然后用烧开了的水，浇洒到草木灰的上面，这样就可以将草木灰的渣滓和水分隔开，下面过滤出的水就是碱水。
步骤4：包粽子
1、将准备好的糯米清洗干净，倒进干净的碱水里泡浸，泡浸的时间长短，关系到碱水粽子的色泽饱和度和粘韧性的好坏，所以泡浸的时间最好是3小时左右为佳。
2、包粽子前，先将浸泡好的糯米淅出滤干水备用。
3、初期的工序都准备好了，之后就是将预先备好的竹叶和绑带焯水后捞出清洗干净，这样就可以进行包粽子了。
4、按照个人喜好将粽子包成各种形状，有长条状，有棱形状的。
5、待包好的粽子和泡浸过糯米的碱水一起倒进锅里熬煮，几个小时以后，色泽金黄软糯可口，粽香飘飘，想着都留口水呢！
草木灰制作碱水的方法
步骤1：准备材料
黄豆杆：适量
黄豆叶：适量
步骤2：处理材料
1、黄豆杆和叶子晒干。
2、选择干燥的黄豆杆和叶，制作出的碱水纯度更高色泽更加饱满。
步骤3：制作碱水
1、将黄豆杆和叶子晒干。
2、选择干燥的黄豆杆和叶，制作出的碱水纯度更高色泽更加饱满。
3、将草木灰装进干净的滤布，将滤布放在簸箕里，簸箕下面放一个接水的桶，然后用烧开了的水，浇洒到草木灰的上面，这样就可以将草木灰的渣滓和水分隔开，下面过滤出的水就是碱水。
小贴士
- 确保使用足够的食用碱，按照600:40的比例来调。
- 炒煮时注意火候，以免糊底。
- 包扎粽子时，可以用针戳或者手一盘，一拉就紧了，非常美观。
小结
农村里的碱水粽子是一种美味且具有特殊风味的粽子，它以独特的做法和丰富的配料著称，通过正确的制作方法，您可以享受到美味的碱水粽子，希望这个教程能帮助您更好地了解和制作这款美味的粽子。