我对甜品情有独钟，尤其是那些轻盈、细腻的小糕点，经过一番探索，我发现了一个超棒的秘密配方：白糖糕，它不仅口感细腻，而且香气扑鼻，让人垂涎欲滴，下面是我分享给我最得意的白糖糕制作方法。
材料：
- 粘米粉150克
- 细砂糖80-100克
- 酵母4克
- 泡打粉1克
- 温水300ml
制作步骤：
第一步：制作糕种
1、将发粉和糖用热水浸至糖溶解后，加入粳米粉拌匀，用湿毛巾盖着盘，候发起两倍待用。
2、将粳米粉与澄面用清水1杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。
3、糖加清水融化，加入鸡蛋白半只，滤清，逐渐冲入湿粉中，搅匀，盖密，待发后，加入做法1的糕种，调匀，用湿布盖盘。
第二步：蒸制白糖糕
1、静置12小时，发至出现细泡状，倒入铺了蒸糕布的蒸笼内，隔沸水旺火蒸25分钟即可。
小贴士：
- 搅拌时应顺一个方向搅拌，确保每一步都充分融合。
- 过筛是关键，可以帮助去除粘粉颗粒，使最终成品更加细腻。
- 煮浆过程中，要注意观察是否有结块，及时调整火力。
享用白糖糕
制作完成后，白糖糕可以直接食用，也可以搭配各种水果或者酸奶，享受美味的甜点时光。
希望这篇教程对你有所帮助！如果你有任何问题或需要进一步的指导，请随时提问，祝你烹饪愉快，制作出满意的白糖糕！
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