小草鱼是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，今天就来教大家如何制作一道美味的小草鱼汤。
步骤/方式1
我们需要选择一条3斤左右的草鱼，然后按照老板的要求，将其切成片状，并且要确保鱼骨和鱼头也一起。
步骤/方式2
我们将腌肉料包、一个鸡蛋清、一勺料酒以及三到五块生姜混合在一起，抓匀，然后用保鲜膜包裹起来，放在冰箱冷藏至少两个小时。
步骤/方式3
在这段时间内，我们可以准备一些配菜，我选择了油菜、绿豆芽、白菜叶、金针菇、芹菜、豆油皮、豆腐泡等几样，这些蔬菜都非常美味。
步骤/方式4
现在是做鱼汤的时间了，在锅中加入少量花生油，烧至微微冒烟，然后放入洗净的鱼头和鱼骨，轻轻翻动鱼骨，使它们受热均匀。
步骤/方式5
我们加入姜片和葱段，稍微翻炒一下，发出葱姜的香味，随后，向锅中倒入足够的热水，待水烧开。
步骤/方式6
我们将大火加热，直到水开，此时需要不断搅拌以防止鱼汤变稠，当水沸腾后，加入适量的盐，去除浮沫，这个过程大约需要两到三分钟。
步骤/方式7
我们开始制作鱼汤的调味品，我们在锅中放入适量的花生油，再次加热，然后加入蒜瓣和姜片进行爆香。
步骤/方式8
我们将“好人家”的调料包和一勺郫县豆瓣酱一同放入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒好后，加入之前熬好的鱼汤，继续大火煮开，加入一勺白糖提鲜。
步骤/方式9
在煮的过程中，我们需要保持火候，避免鱼片被煮过老或过于嫩，煮好后，我们将所有的配菜依次下入锅中，煮至完全熟透。
步骤/方式10
我们将所有煮好的配菜盛在足够大的碗中，注意，煮鱼片时要分几次下入锅，避免一次性全部倒入导致烹饪时间过长，影响口感。
步骤/方式11
为了让鱼片更加美观，我们将它们码在配菜上，并在上面铺满“好人家”的干料包，再起锅烧热一些油，浇在干料包上。
成品
我们的美味小草鱼汤已经完成，这道菜色泽诱人，味道鲜美，适合家庭聚餐或者单独享用，希望大家能喜欢！
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