- 面粉 300 克
- 酵母（干） 4 克
调料：
- 糖 30 克
- 水 150 克
- 玉米油 4 克
- 草莓酱适量
莲花卷的做法
1、准备面团：
- 将所有粉类材料（面粉和酵母）一起放在碗里。
- 加入适量的水（约150克），用筷子搅拌成雪花状。
- 加入玉米油，继续搅拌至面团变得光滑且有弹性。
2、发酵面团：
- 将面团放置在温暖的地方进行发酵，大约需要20分钟，直到面团体积比初始大一倍左右，表面出现蜂窝状结构。
3、分割面团：
- 发酵完成后，将面团分成10份，每份48克。
- 将每个面团分成两部分，每部分擀成大小均匀的圆形面片（较大一片，但不太薄的那种哈）。
4、折叠与切割：
- 取两张面片，先将它们对折并重叠，形成一个“V”形。
- 再次对折，形成一个“T”形。
- 将两个“V”形或“T”形面片切成三块。
- 在最大的面片上切出一个正方形缺口，最大面片的切口相对。
- 在第二大的面片上切出一个正方形缺口，第二大面片的切口相对。
- 最小面片的切口相对，形成一个三角形。
5、组装莲蓬：
- 将最大的面片放在最下面，第二大的面片放在上面，最小面片放在最上面。
- 对着面片边缘交叉连接起来，形成一个完整的莲花形状。
6、固定莲蓬：
- 使用一根筷子在面片顶部用力按压一下，使其稍微固定。
7、蒸制莲花卷：
- 锅内放入少许温水，将蒸盘放入水中。
- 将准备好的莲花卷生坯放入蒸盘中，让其醒发20分钟。
- 开火，将水烧开，调中火蒸15分钟，关火。
- 2到3分钟后打开锅盖，取出蒸好的莲花卷。
8、装饰与享用：
- 在莲花卷中间用草莓酱轻轻涂抹花心，即可食用。
莲花卷的美味享受
这道莲蓬卷不仅味道鲜美，而且口感层次分明，非常适合搭配各种甜品或沙拉，每一次咬一口，都能感受到那份独特的风味和细腻的质地，希望你喜欢这份制作和品尝的快乐！