【需要材料】
- 鸡蛋6个
- 面粉100克
- 使用植物油20毫升
- 纯牛奶120毫升
- 泡打粉2克
- 白糖30克
- 果汁/白醋适量
【制作步骤】
1、准备两个无水无油干净的盆。
2、将蛋清蛋黄分离，蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀，加入食用油20毫升、泡打粉2克、几滴果汁或者白醋，搅拌均匀，柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！
3、100克的面粉分两次加入，不要用力搅拌，以防起筋，搅拌到粘稠的状态就可以了，注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
4、准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分，把蛋清倒进去，加入10克白糖，搅打到出现细小的泡泡。
5、第二次加入10克白糖，搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
6、最后10克白糖加进去，搅打到硬性发泡，也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲，倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
7、把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊，不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
8、电饭煲底部刷点油，刷均匀，把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
9、电饭煲选择蛋糕键，没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
10、时间到直接出炉即可。
需要的材料有：面粉、鸡蛋、白糖、植物油、盆、蛋糕模具和烤箱。
【如何制作】
1、在盆中打入4个鸡蛋。
2、打入鸡蛋后，在盆中加入100白糖。
3、用搅拌器把鸡蛋和白糖打开搅匀。
4、将鸡蛋和白糖打发为蛋糊状态。
5、往蛋糊中加入100g面粉，边加边搅拌。
6、把加入的面粉和蛋糊搅拌至均匀混合。
7、在蛋糕模具中提前刷一层植物油。
8、把搅拌好的蛋糊装入到蛋糕模具中，装七分满即可。
9、把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱中。
10、设置好烤箱温度和烤制时间。
11、考好后，即可把蛋糕拿出烤箱并取出，蛋糕制作即完成。
【材料】
糖粉 220克，自发面粉 200克，蛋黄粉 30克，鸡蛋 6个，冰冻牛油/黄油 250克，牛奶 100毫升
做法
1、解冻后的牛油和糖粉用搅拌器搅拌至牛乳色（发白）
2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去（必须是放入一粒之后搅拌五分钟，再入第二粒，再搅拌五分钟，如此类推，加入所有鸡蛋）
3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 （蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内）加入搅拌，必须轻微搅拌，以免蛋糕变粗质。
4、然后加入牛奶继续搅拌，记得哦，必须轻微搅拌。
5、预热烤箱，160度，上下火，烤40分钟即可。
在家怎么自制蛋糕
大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱来加工的，但是家里没有烤箱怎么办呢？其实家里有电饭煲的一样可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎样用电饭煲来制作蛋糕。
步骤一：我们将蛋液分离，注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟，蛋清打成奶油样，提起筷子也不会掉下来的程度，这里强烈推荐用电动打蛋器，用筷子真的是很费劲。
步骤二：蛋黄里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶，把蛋黄打好，搅拌均匀。
步骤三：然后加入打好的奶油状蛋清刀蛋黄里，搅拌均匀。
步骤四：电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以，然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。
步骤五：把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，将面糊震平，这样出来的蛋糕就没有太多气孔。
步骤六：按下煮饭键，2分钟左右按到保温档，不要着急开盖，用湿毛巾捂住通风口，焖20分钟，然后再按下煮饭键，再煮20分钟就可以出锅了。
您好！我是三妹爱美食，一个热爱家常菜制作的爱好者，本文是三妹的第九篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助，让烹制美食变得更简单！
记得小时候吃蛋糕，可以抹上奶油或果酱！现在想起来都好吃。
下面说一下几种蛋糕具体的做法吧！喜欢吃的朋友可以看看！
一、鸡蛋糕做法【准备食材及调料】鸡蛋四个、低筋面粉120克、白糖80克
【做法及步骤】：1、首先将鸡蛋打入盆中加入白糖搅拌均，把鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发，当打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概十五分钟。
2、然后向其中分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉后再筛入下次面粉将拌好的面糊倒入抹好植物油的模具中( 放至七分满 )，然后放入预热好的烤箱，175度25分钟，最后晾凉脱模即可。
二、牛奶蛋糕
【准备食材及调料】：鸡蛋4个、威玉米油50ml、时低筋面粉70g、感纯牛奶50g、时绵白糖55g、时柠檬汁5g
【做法及步骤】：1、玉米油稍微加热，我是加热1分钟左右，加入低筋面粉，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，然后再加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
2、开始打发蛋清，打发之前加入柠檬汁，主要是去腥，之前尝试几滴几滴的，但是都没什么用，今天就多加了点，所以刚好，没什么腥味，然后打发至蛋清起泡，第一次加入绵白糖，继续打发，会发现泡泡慢慢变细腻后，再次加入绵白糖，加大打发器功率，蛋清慢慢非常丝滑，这个时候第三次加入绵白糖，继续打发至蛋清成湿性状态。
3、蛋黄液中加入三分之一蛋清，从下往上搅拌均匀后，再加入其它所有蛋白继续搅拌均匀，至全部融合，不显示蛋白，将搅拌均匀的蛋液倒入磨具中，在烤盘中放入少量水，这样蛋糕吃起来会柔软，烤箱温度，上下温度170°，时间50分钟，最后取出即可。
三、海绵蛋糕
【准备食材及调料】：鸡蛋4个，玉米油40g、低筋面粉50g、细砂糖35g、牛奶50g
【做法及步骤】：1、烤箱提前150度预热，三个鸡蛋分离蛋黄，3个蛋黄中加一个全蛋，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，奶锅中加入玉米油，小火烧热后倒入过筛的低粉，离火快速搅拌均匀，晾凉。
2、晾凉的面糊分三次加入到蛋黄液中，每一次都要搅拌均匀后加入下一次，蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，直到湿性大弯钩就可以啦。
3、取三分之一蛋 白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒入6寸硅胶模具，震出气泡，把模具放到深烤盘中加入1公分的凉水，放入预热好的烤箱，140度70分钟左右 ，最后出炉拿出震出热气，晾凉脱模即可。
四、酸奶蛋糕
【准备食材及调料】：四个鸡蛋、70g低筋面粉、50g糖粉、 200g酸奶、30g植物油
【做法及步骤】：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水，拿出三根筷子将