冬瓜炖猪肉是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和独特的风味受到广大食客的喜爱，以下是详细的制作步骤：
材料准备
冬瓜：500克
五花肉：200克
青椒：1个
姜：5片
葱：5根
料酒：适量
生抽：少许
步骤
1、处理材料
冬瓜：将冬瓜去皮，切成0.5厘米厚的块状。
五花肉：切好，条状片状都可以，肥瘦均可分开，肥的先在锅里炸出油。
青椒：清洗干净切好备用。
姜和葱切好。
2、烹饪步骤
炒肥肉
- 热锅后放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。
炒冬瓜
- 加入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不需要加水，因为冬瓜会出水的，中间可以打开看看，翻炒一下。
炒青椒
- 冬瓜炖的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，盖上锅盖焖两分钟，接着放入鸡精关火开吃啦！
小贴士
冬瓜炖肉的口感丰富，特别适合秋冬季节食用，不仅营养均衡，而且味道独特。
- 如果喜欢咸一点的口味，可以在最后加入适量的盐，但不宜过多，以免影响口感。
- 炖煮过程中注意不要过度炖煮，以免肉质变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的冬瓜炖肉了，希望你喜欢这个配方！
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