作为一名热爱烹饪的美食爱好者，我总是渴望尝试新的食物，今天我要给大家分享一份来自家乡的传统美食——五花肉粽子，这是一份既美味又营养的美食，每一片粽子都是满满的爱意。
我们需要准备一些基本的材料，糯米5000g、五花肉800g、鲜栗子500g、金华火腿300g，我们还需要一些调料，比如花生油3勺、食盐1勺、鸡精1勺、料酒2勺、生抽3勺、白糖1勺、芝麻1勺。
我们开始制作五花肉粽子的步骤：
1、先将咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开，将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。
2、五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1／2茶匙、鸡精1／2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3、金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟，取出晾凉备用。
4、生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。
5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
6、将糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水分，将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
7、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
8、筛选合适的食材，比如火腿蛋黄粽、板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
9、在糯米中依次放入咸鸭蛋蛋黄、五花肉或者火腿肉，或者一块板栗，可以根据个人口味自由搭配。
10、将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。
11、将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。
12、将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，制作成三角粽子。
14、将包好的粽子放进大号高压锅里。
15、倒入开水，开水要淹没过粽子。
16、盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
17、香气四溢的肉粽出锅了！
18、取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值很高，它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养物质，有助于身体的健康，希望大家喜欢这份 homemade的五花肉粽子，同时也希望你能享受到这个特别的日子。