我想和大家分享如何制作美味的鲅鱼水饺，我们要购买新鲜的鲅鱼，选择中等的，价格大约是55元。
我们需要将鲅鱼从鱼尾沿脊骨切开，以便更好地去皮，我们用水清洗几遍，去除血水，拔出表面残留的鱼刺，我们将鱼肉刮下，很容易地刮下来，之后，我们需要刮掉最后剩下的鱼皮，其中鱼红部分比较腥，不要食用。
我们将鱼肉放入冰水里面浸泡！去除血沫，我们需要准备葱姜泡水，我们切碎葱花，我们需要准备少量白肉，打成肉泥。
我们将鱼肉反复淘洗，淘洗后的血水倒掉，我们需要将鱼肉淘洗后颜色会比较白，用料理机打成细腻鱼泥。
我们将打好的鱼泥颜色比较白，加入猪肉泥，加入盐，鸡精，十三香，少量白糖，葱花碎，我们将调好的鱼肉馅倒入锅中，我们需要加点植物油，香油，搅拌。
我们需要调好的鲅鱼馅！我们需要将面团和好，放一边醒着，我们需要把鲜鲅鱼去内脏清洗干净，去掉头和尾巴，用刀把鱼从上到下分为两半。
步骤/方式二：用勺子把鱼肉刮下来、剁成蓉
步骤/方式三：五花肉剁成肉糜
步骤/方式四：加生抽、料酒搅拌，再加花椒水继续搅拌，花椒水要分次加入，朝一个方向搅拌，搅到体积变大，上劲，
步骤/方式五：加入韭菜末、食盐、十三香、鸡粉、胡椒粉、淀粉
步骤/方式六：搅拌均匀即可
步骤/方式七：买来的饺子皮、包入鲅鱼馅
步骤/方式八：包好饺子
步骤/方式九：摆放整齐
步骤/方式十：起锅烧水、下入饺子煮15分钟即可
步骤/方式十一：出锅转盘
希望这些步骤能帮助你成功制作美味的鲅鱼水饺！
0