大米 250克
清水 150毫升
白酒 15毫升
糖 50克
酵母 3克
面粉 40克
小苏打 2克
制作步骤：
1、泡米：
- 将大米洗净并用水浸泡1-2小时。
2、制浆：
- 把浸泡好的大米沥干水分，然后倒入料理机中。
- 加入150毫升清水、15毫升白酒、50克白糖，搅拌成细腻的米浆。
3、打发面团：
- 在打成细腻的米浆后，加入3克酵母，40克面粉，继续搅拌几秒钟，直到没有干面粉颗粒。
- 将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，或者在冰箱冷藏发酵过夜。
4、发酵：
- 发酵过程中，如果发现面团有明显的气泡，说明发酵完成，如果没有气泡，可以适当调整比例。
5、制备面糊：
- 将醒好的米浆表面涂抹一层薄薄的油，防止粘附。
- 倒入适量的小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态。
6、静置：
- 将面糊静置10分钟后，震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟，避免塌陷再出锅，稍微放凉后脱模。
7、装饰：
- 可以选择加入红曲粉或红枣等装饰品，增加风味。
粘米粉发糕
食材清单：
粘米粉 250克
酵母 3克
白糖 60克
水 280毫升
蔓越莓果干 (适量)
制作步骤：
1、混合材料：
- 准备粘米粉、酵母、白糖和水，如果没有时间自己制作粘米粉，可以选择购买成品。
2、发酵：
- 将所有食材称好后混合在一起，加水搅拌均匀。
- 使用保鲜膜包好，可以在阳光下发酵，也可以用烤箱发酵，发酵温度不可超过45℃。
- 发酵至有明显大气泡，然后再搅拌至没有任何气泡。
3、刷油：
- 在纸杯里刷上一层薄薄的油，以便于脱模。
4、填充：
- 将米糊倒入模具八分满左右，震几下，静置两分钟。
5、二次发酵：
- 放入蒸锅中进行第二次发酵，并加入适量的果干。
6、蒸制：
- 待再次出现气泡后开火，蒸汽上锅后用大火蒸15分钟，然后关火焖一会儿即可。
7、装饰：
- 在蒸好的发糕上放置红枣，然后热水上蒸锅，大火蒸煮30分钟即可。
大米面发糕
食材清单：
大米 300克
南瓜 100克
鸡蛋 2个
酵母 3克
白糖 少许
制作步骤：
1、准备材料：
- 清洗大米，去掉皮和籽。
- 蔡子切片备用。
- 鸡蛋打入碗中，加少许白糖。
2、打散：
- 打散鸡蛋，让鸡蛋充分混合。
3、制作糊：
- 将大米倒入碗中，加入鸡蛋液和白砂糖，用筷子均匀搅拌一分钟。
4、制作模具：
- 准备一个破壁机，倒入南瓜和裹满鸡蛋液的大米倒入其中，打制成细腻的大米糊。
5、发酵：
- 将酵母和南瓜糊倒入一个碗中，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜后，醒发30分钟。
6、装饰：
- 在模具上面刷上少许油，便于脱模。
- 将米糊倒入模具中加入果干，模具刷上少许油，易脱模。
7、烘烤：
- 将模具放入预热好的烤箱中，以180°C烤制约15分钟。
8、冷却：
- 烤制完成后，取出模具，让其自然冷却。
9、装饰：
- 在蛋糕上撒上红枣和蔓越莓干，最后淋上少许蜂蜜。
大米面发糕
食材清单：
粘米粉 150克
水 160毫升
酵母粉 2克
白糖 40克
制作步骤：
1、准备粘米粉：
- 将粘米粉准备好。
2、混合材料：
- 将粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。
3、发酵：
- 盘上面盖块布，醒发大约1小时。
4、制作面糊：
- 将醒好的米浆倒入碗中，加入适量的小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态。
5、静置：
- 将面糊静置10分钟后，震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟，避免塌陷再出锅，稍微放凉后脱模。
6、装饰：
- 可以选择加入红曲粉或红枣等装饰品，增加风味。
大米面发糕
食材清单：
大米 300克
牛奶 200克
发酵粉 2克
白糖 20克
红枣适量
蓝莓干少许
蔓越莓干少许
玉米油少许
制作步骤：
1、准备材料：
- 清洗大米，去掉皮和籽。
- 蔡子切片备用。
- 鸡蛋打入碗中，加少许白糖。
2、打散：
- 打散鸡蛋，让鸡蛋充分混合。
3、制作糊：
- 将大米倒入碗中，加入鸡蛋液和白砂糖，用筷子均匀搅拌一分钟。
4、制作模具：
- 准备一个破壁机，倒入南瓜和裹满鸡蛋液的大米倒入其中，打制成细腻的大米糊。
5、发酵：
- 将酵母和南瓜糊倒入一个碗中，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜后，醒发30分钟。
6、装饰：
- 在模具上面刷上少许油，便于脱模。
- 将米糊倒入模具中加入果干，模具刷上少许油，易脱模。
7、烘烤：
- 将模具放入预热好的烤箱中，以180°C烤制约15分钟。
8、冷却：
- 烤制完成后，取出模具，让其自然冷却。
9、装饰：
- 在蛋糕上撒上红枣和蔓越莓干，最后淋上少许蜂蜜。
希望这些修改能帮助你更好地理解和呈现你的美食制作过程！如果你有任何其他问题，请随时提问。