材料
- 笽干 150 克
- 羊肉 250 克
- 盐
- 生抽酱油
- 糖
- 料酒
- 葱
- 生粉
做法
1、准备
- 将笋干提前用水泡一天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
- 将焖好的笋干切条，羊肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、烹饪
- 锅中烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
- 加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅。
家常做法
羊肉火锅
1、准备
- 抓取买回的羊排，将其切成小块，用冷水浸泡1小时左右，去除血水。
- 将冷水下锅，放入羊排，加入料酒，煮沸，去除煮沸的一层泡沫。
- 起锅烧油，爆香桂皮，八角，生姜，大蒜粒，加入羊肉翻炒至金黄色，翻炒过程中，加入老抽上色，郫县豆瓣酱，炒出红油。
2、烹饪
- 加入一瓶啤酒代替清水，煮沸，装入压力锅，压10-15分钟。
- 出锅后加入适量白萝卜，在压2-3分钟，把羊肉的汤汁煮进萝卜。
- 加入鸡精，蚝油，出锅，夹出桂皮，八角，配上几颗香菜点缀。
羊肉火锅的家常做法:
1、准备
- 抓取买回的羊排，将其切成小块，用冷水浸泡1小时左右，去除血水。
- 将冷水下锅，放入羊排，加入料酒，煮沸，去除煮沸的一层泡沫。
- 起锅烧油，爆香桂皮，八角，生姜，大蒜粒，加入羊肉翻炒至金黄色，翻炒过程中，加入老抽上色，郫县豆瓣酱，炒出红油。
2、烹饪
- 加入一瓶啤酒代替清水，煮沸，装入压力锅，压10-15分钟。
- 出锅后加入适量白萝卜，在压2-3分钟，把羊肉的汤汁煮进萝卜。
- 加入鸡精，蚝油，出锅，夹出桂皮，八角，配上几颗香菜点缀。
羊肉火锅的家常做法:
1、准备
- 抓取买回的羊排，将其切成小块，用冷水浸泡1小时左右，去除血水。
- 将冷水下锅，放入羊排，加入料酒，煮沸，去除煮沸的一层泡沫。
- 起锅烧油，爆香桂皮，八角，生姜，大蒜粒，加入羊肉翻炒至金黄色，翻炒过程中，加入老抽上色，郫县豆瓣酱，炒出红油。
2、烹饪
- 加入一瓶啤酒代替清水，煮沸，装入压力锅，压10-15分钟。
- 出锅后加入适量白萝卜，在压2-3分钟，把羊肉的汤汁煮进萝卜。
- 加入鸡精，蚝油，出锅，夹出桂皮，八角，配上几颗香菜点缀。