虾尾的家常做法幸福小生活
用料
虾尾 300克
大葱 半根
姜 适量片
小葱 1根
蒜 1头
熟芝麻 适量克
食用油 适量克
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 适量克
白砂糖 半勺
韩式辣椒酱 2勺
辣椒 青红各一个
花椒大料 适量克
食用油 适量克
做法步骤
1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。
2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。
3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）
4、加2勺韩式辣椒酱翻炒（这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱）
5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）小火开始炖虾尾。
6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了（韩式辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好）
7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。
1、首先将虾尾去除虾线，从虾头的部位用力一拉，虾线就出来了，依次做完。
2、去除虾线的虾尾清洗干净，加入料酒腌制15分钟。
3、番茄洗干净，切碎。
4、起油锅，加入切碎的番茄，姜丝翻炒。
5、待番茄炒碎时加入番茄酱，白醋。
6、将番茄酱与番茄炒均匀至融合。
7、加入白砂糖。
8、再加入腌制好的红虾尾，加入半小碗水。盖上盖子，中小火焖煮2分钟。
9、2分钟后按个人口味加入盐调味煮1分钟。
10、大火收汤至浓稠，即可关火。
11、盛出装盘，撒上葱花。
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